蟹玉風オムレツ

①、蟹玉風オムレツ

玉子３個溶き蟹の身を入れる、塩少々、

フライパンにバター１０グラムを溶かして、箸で良く混ぜて、オムレツ風に焼きました。

餡はコンソメ１個をカップ１の水でスープにします。

湯がいたえんどう豆を入れて、片栗粉で餡にしました。

②、海老芋とボウダラの旨煮、

市販のボウダラと煮つけました、海老芋が美味しいです。

③、蛍烏賊、酢味噌

此れから春一番、蛍烏賊が美味しいです。まだ少し小さいです、富山産が美味しいです。

④、蛸、酢味噌、

この時期、蛸も美味しいです。明石の蛸。

⑤、菊菜、シメジ、ポン酢ドレッシング、

ポン酢にオリーブオイル、豆板醤、砂糖を少し混ぜます。

鶏天 大分県の郷土料理

鶏は一口大に切る、ニンニク、生姜は摩り下ろす。

にんにく、生姜、醤油、酒、胡麻油、をボールに入れてよくもみ込み、１時間ほど漬け込む。

小麦粉、片栗粉、玉子、水を混ぜ衣を作る。

鶏に小麦粉をまぶして、衣をくぐらして油で揚げる。

ポン酢で頂きました。

あっさりして美味しかったです。

薩摩芋、エリンギ、

鍋焼きうどん

鶏、トトロ昆布、焼き海苔、

玉子を入れました。

市販のうどん出汁があるので便利です。

サムゲタン

韓国風おかゆです。

鶏、手羽先は塩胡椒して置く、

炊飯器に３合の目盛りまで熱湯を入れる。

そこに、赤飯１パック、手羽先、むき栗、（市販の焼き栗）、軽くつぶしたニンニク

もいれ、塩小匙１をいれて炊飯器のスイッチを入れる。

炊きあがれば、保温のまま２時間以上置く。

食べる時、クコの美、葱を散らす。

豆腐白菜、蟹の身の旨煮

白菜はボイルして置く、

白菜と蟹の身を炒める。

水２カップを入れ、コンソメ１個も入れて味を付ける。

豆腐もさっとボイルして入れて、味を見て片栗粉でトロミをつける。