散らし寿司

三月三日、お雛様ですね。

スーパーでは、散らし寿司の材料を沢山売っています。

鯛、はまち、鮪、お刺身用をゲット、

海老は、足の方に、竹串を刺して塩を入れボイル、冷水に放してさまし、皮をむき、腹から開きます。（腹わたがあれば取り除く）

塩をしてしばらく置き、酢で洗います。

イクラ、

酢飯に、椎茸の佃煮を細かくきざみ混ぜました。

上に、焼き海苔、金糸玉子、デンブを乗せて具を乗せます。