細巻きの巻き方

寿司飯を、上の方に置き下にずらしていきます。上の方は少し多めにします。

手を良く湿らして置くと、しゃりが手に付きにくいです。（ボールに水を入れ酢を少し加え手を湿らせます。）

焼き海苔の切り方

焼き海苔は、端を切ります。

この端は、うにやイクラを巻くとき使えます。普通の焼き海苔としても使えます。

春夏秋冬ご馳走さま

鉄胡巻き

鮪と胡瓜を焼き海苔で巻きました。