１２時間、水に漬けて戻したフランス産の白インゲン豆を茹でているところ：
この段階では５分下茹でするだけですが
煮込みの段階で長時間煮たら崩れないのかな～と不思議に思ってましたが
国産と違い、フランス産は煮崩れしにくいのだとか
なーるほどー
豚足、生ハムかたまり、スペアリブを茹でた汁：
茹で上がった豆（底）、スペアリブと生ハム（左）、豚足（上）、
豚肩ロースをたまねぎとにんにくで炒めたもの（右下）を
煮込む鍋に入れたところ：
オニオンピケ（たまねぎにクローブを刺したもの）と
ブーケガルニ（セロリ、ローレルの葉、タイム）を加えて
茹で汁を加えたところ：
クローブを刺す理由は、取り除くときにちっこくて
どこにいるかわからなくなっちゃうからです
ここから、１時間半煮込みます
