冬瓜のそぼろ煮

大原で買って来た冬瓜で、そぼろ煮を作った。

鶏ミンチ肉をお鍋で油炒めし、そこへ出し汁を加え
皮を剥いて適当な大きさに切った冬瓜を加える。

味醂・淡口醤油の順に調味料を加えたら、
冬瓜が柔らかくなるまで煮て、火を止める。

野菜は冷める時に味が沁みこむので、時間がある時は
早めに炊いて放置しておくのが良い。

食べる前に再び火を点けて、煮立ったら水溶き片栗粉で
とろみを付ける。

器に冬瓜を盛りつけ、たっぷりとそぼろ餡をかける。