夏こそポン酢

まめアジの南蛮漬け（手抜きバージョン）

揚げたアジにポン酢をかけただけの
なんちゃって料理である。

アジの下処理に手間がかかるので、
その先は簡略化した。

ぜいごと頭と内臓を取ったアジには
軽く塩を振ってから片栗粉をまぶす。

180℃の油で揚げ、盛りつけたら
ポン酢をかける。

一緒に添える野菜は、
薄くスライスした玉ねぎでも良いが、
本日は、より早く味が沁みるように、
キュウリを使用した、
（キュウリのスライスにはスライサーを使用）

ポン酢の味が命！

自分で合わせ調味料を作らない分、
ポン酢の銘柄にはちょっと拘っている。
今使っているのは、ゆずの風味が爽やかな、
あっさり味のポン酢だ。

暑くなってきて、冷たい飲み物ばかり飲んで、
疲れが溜まってる時、ちょっと酸っぱいおかずは
食が進む。

夏こそポン酢なのだ♪