賀茂なすの美味しい食べ方

夏から秋にかけて出回る京野菜のひとつに
「賀茂なす」があります。
普通の丸なすに比べると、肉質が締まっていて、
甘みがあります。

油と相性が良いので、半分に切って油通しをしてから
田楽味噌をつけて食べたりする食べ方が
良く知られていますが、
他にももっと簡単で美味しい食べ方があります。

お茄子は１～1.5㎝位の厚みの輪切りか、
半月切りにします。

油をなじませたフライパンにお茄子を並べ、
身が柔らかくなるまで加熱。

お皿に並べたら、薬味のネギとショウガを乗せて
濃い口醤油をかけたら出来上がりです。