黒豆＋野菜酵素＝豆乳ヨーグルト～

黒豆200グラムをひと晩水に浸していました。
いつもなら大豆で豆乳ヨーグルトを作るのですが
今日はは黒豆にしました。







黒豆をミキサに入れて
2回に分けて撹拌します。
ジヤ～ってね。
水もアバウトですが～
1000㏄くらいだと思います。




撹拌したらお鍋へ～


で



火に掛けて焦がさないように
噴き上がってから弱火にして
ヘラで回しながら10分煮ます。



で、

粗めのザルで漉しました。





漉した中にも網をすり抜けたオカラも少々混じっていますが
良いことにします。



で、
野菜酵素ですが・・・




黒砂糖で作った野菜酵素です。
ここに載っています～
野菜酵素なんだけど・・・
この黒砂糖で作った野菜酵素を使います。
これで豆乳ヨーグルトを作ると甘いのです～




漉さないでそのまま使います。
この中には色んな酵素が入っていると思います。
もちろん乳酸菌も入っていると思います。
甘くてチョー酸っぱいです～





チト多いかも・・・
先ほどの黒豆豆乳の中に入れました。
ストーブの側で置くこと7時間くらいかなぁ～





出来上がりました～


上から見ると・・・

チト色が美味しくなさそうだけど・・・
この色は多分・・・
野菜酵素の色が混じったかもです・・・
いつもなら綺麗な色になるのです・・・
上に泡が見えますよね・・・
手作りの豆乳を作るとどうしても泡がでますデス～




お皿に盛りますと・・・

美味しくなさそうな黒豆豆乳ヨーグルトです(^_^;)
野菜酵素の色が・・・
でもね、お味は美味しいのですよ～
この色を見たら・・・
マズそうに見えますが・・・
信じて貰えないかもしれませんが・・・
甘くて美味しいのです～～

黒豆の豆乳ヨーグルト