イラクサの油炒め

素手で触るとしびれるような激しい痛みに襲われる刺のあるイラクサ
このイラクサで今日の夕食にします。
採るときは、ゴム手袋か、軍手をして採ります。
若芽を摘み取ります。






採ってきたイラクサは、しばらくして触ると痛くないですから
きれいに洗いザルに上げて水切りをします。
心配な方はゴム手袋をして、洗ってください。
山菜物は油との相性がいいので油炒めとか卵とじが合います。







油で炒めて、醤油で味付けします。
（切ってないので雑に見えますね～）






昨日の夕食の残りの鶏肉も入れました。
卵とじも美味しいです。




イラクサはアリの毒と同様のギ酸が含まれています。
でも、栄養層が豊富でビタミンや鉄分が多く、マグネシウム、
ホルモン、酵素、カルシウム、などの微量元素が豊富です。
それらが内蔵器官の働きを高めると言われています。
またリューマチにも効くといわれている。　
アレルギー性鼻炎の緩和・体質改善・　花粉症・ 利尿作用に
効果があると言われてます。