切り干し大根

毎年作る切り干し大根　”切って干すだけ、簡単です”

頂いた大根、グレプの畑で採れた大根を食べきれないので、短冊に切って干します。切り干し大根をつくるときは、天気予報を聞いて３～４日天気が続くときに干します。雨にあたると、切り干し大根に、カビが生えて、だめになるからです。生乾きの時は、夕方取り込んだら冷蔵庫にいれてます。


２日目の大根です。１日目よりだいぶ乾いて、切り干し大根ぽっくなってきました。こんな状態になると重さも、軽くなっています。今、切り干し大根は、中国産がほとんどで、日本産は高くて、買えません。それで、グレプは切り干し大根を作ることにしました。


切り干し大根の完成です！多分大根１５本ぶんは、あると思います。右側の少しの切り干し大根は、去年の切り干し大根です。今日の夕食に使おうと思います。
コリコリして、味も濃厚で美味しいです。まだまだ作る予定です。