おはぎ

お彼岸ですね。毎年,おはぎを作っています。あんこを作るのに発泡スチロールが役に立ちます。ガス代の、節約になります。

発泡スチロール、新聞紙、保温シート（１００金で売っています）小豆を保温するのに使います。


前夜に小豆をきれいに洗って鍋に入れ小豆の４倍くらいの水を入れて1時間くらいつけておきます。鍋をそのまま中火かけて煮だったら、３分くらいしてから、煮汁を捨てます。（煮こぼし）小豆の渋みを取るために水をとりかえながらよく洗います。小豆が、ひたひたに漬かるくらい水を入れて火にかけます。煮だったら、５分くらいしてから火から下ろし、（熱いのでやけどをしないように）新聞紙、保温シートで、包んで発泡スチロールに入れて、きちんとフタをして置きます。


次の日には、かなりやわらかくなっています。


鍋を火にかけて、指でつぶれるくらいになったら砂糖を入れます。私は、甘さ抑え気味にしています。塩も、少し入れます。火を弱め焦げないように、へらで、かき混ぜます。ぷつぷつと、音がしてきたら、もうすぐできあがり、この時あんがはねるので気をつけて、混ぜながら煮詰めます。


餅米２合、米１合、水を少し少なめにして普通に焚く
ご飯が焚けたら熱いうちに水でぬらしたすりこ木で、軽くつぶして丸めておく。あんは、ご飯よりやや大きめに丸めておく。グレプはそのまま少し冷まします。


サランラップを使っておはぎを作ります。サランラップに丸めたあんこ、丸めたご飯をおきます。


ラップごと手に持ってあんにご飯を包むようにして丸めます。この手は夫の手です。グレプが形を作ったのを持ってもらっています。快く？引き受けてくれてます。


こんな感じです。ちょっと不格好だけど、美味しいです。きっとご先祖様も美味しいと言ってくれるかなぁ？