ヤマブドウを頂いた～(*^_^*)

段ボールいっぱいのヤマブドウです。
先週、前に住んでいた地域のＴさんから
ヤマブドウを頂いた。






もう～、嬉しくて、嬉しくて
天にも飛び上がりたい気持ちでした～
だって、ヤマブドウ採りりに行きたくても
暇がないので、断念していたんです～
Ｔさんに感謝です～
Ｔさんの話によると
今年はヤマブドウが豊作らしいです。(^o^)


なんにしましょう～
葡萄酒？・・・ブドウジュース・・・
どっちも作りたい～




最初は、ブドウジュースに・・・
二通りの作り方で作ります


１・・・火を通して作る方法

ブドウの房をきれいに洗い、
ブドウを房から外して鍋へ～（水は入れない）
６５度くらいまで温る、するとブドウから汁が出てきます。
鍋を火から下ろし





ザルにサラシを引いて漉しました。






漉し取ったヤマブドウの濃厚なジュースです！



２・・・火を通さない方法
厚めのジッパーか漬物用の袋に入れます。
グレープおばさんは漬物用の袋に入れました。

ブドウを洗います。



房からブドウを外しナイロン袋の中へ～
袋の上から、ブドウを押さえてつぶします。
足で踏んでつぶしてもいいと思います。

冷蔵庫に入れて
３日間は、毎日冷蔵庫から出してつぶします。

４日間はそのまま冷蔵庫に入れておきます。





１週間経過した状態です。
袋の中が葡萄色になっています。

そろそろ漉します。




ザルの中にガーゼかサラシを引いて
袋の中のブドウをザルの中へ移します。






軽く絞って天然ジュースの出来上がりです。
酸っぱいので好みで薄めるなり、砂糖を入れても飲みやすくします。
天然のブドウジュースは、醗酵しやすいので
なるべく早く飲みましょ～
醗酵を押さえるには、鍋にブドウジュースを移して
６５度まで火を通すと良いようです。
醗酵が押さえられます。



葡萄酒？・・・



葡萄酒を作る場合は、ブドウの皮には
醗酵する酵母が着いているのでブドウは洗いませんデス～

ブドウの房から取り瓶の中へ
瓶の７割くらい入れます。
醗酵すると口いっぱいになるのでその分を空けておきます。

グレープおばさんは、この状態で
実を取り出さずこの状態で、６ヶ月置きますデス～

６ヶ月後には、赤ワインになる予定です・・・

さあ～上手くできるかなあ～・・・