雪花菜丸ごとヨーグルト・・・１０

大豆から豆乳ヨーグルトを作っている。
雪花菜のヨーグルト・・・何回も作ったっけ・・・
夫があのつぶつぶの食感がいやがるので
断念した・・・

雪花菜のヨーグルト・・・
やはり・・・
何とかならないものか・・・
この雪花菜・・・
前にも作ったんだよな～
作り方を変えてみるか？・・・

と言うことで再度挑戦～


大豆をいつものようにうるかし
ミキサーで回し～
火に掛け～

サラシで漉して豆乳と雪花菜に分ける。
ここまではいつものパターンだわ～

前と作り方を変えます～

ここからです変えたのは・・・

絞りきった雪花菜をもう一度ミキサーに掛けます。
雪花菜独特のブツブツ感を滑らかにするためです。



絞りきった雪花菜・・・

失敗したら勿体ない・・・
お湯で試すことに
いっぺんに出来ないので
２回に分けてミキサに入れることに～


雪花菜をミキサーに入れて～
さっ呉汁を煮た鍋にお湯を入れた
まだ鍋についている呉汁の洗うようにこそげ落とし
そのお湯をミキサーに




ミキサーでジャ～ジャ～
容器に移します


２回目も同じように～




みきさーで回した雪花菜です～
まるで、豆乳のようでしょう？～


この中に


前回の雪花菜と、とぎ汁で作った乳酸菌です～
１割くらい入れますデス～

温かい場所に置きました。
夜はストーブのそばに置きます。

寝る前に見たら・・・
・・・
雪花菜が・・・
あわわわ・・・・



左側は豆乳ヨーグルトです。
右側は雪花菜ヨーグルト？です
醗酵して容器からはみ出しそう～
あわてて別な容器に少し移しました。


１日掛かって出来ました。




雪花菜ヨーグルト？です。



上から見るとファファしているよう・・・


スプーンですくって～








何ていうのか・・・
ファファしています～




こっちはおなじみの豆乳ヨーグルト



いつものように滑らかです～



比べてみますね～



お口に入れると
雪花菜はヨーグルトは柔らかくてファファしている。
大夫良くなっているが・・・
やはり多少残るつぶつぶ感・・・
夫はこのつぶつぶな、
感じが苦手なんだよね・・・





今度、もう少し雪花菜をミキサーで長く回すか・・・

大豆丸ごとヨーグルト・・・・９

おが屑＆米糠堆肥？続１３・・・柳の木とナラのおが屑＆米糠

左のおが屑＆米糠堆肥？と
右は柳の木とナラのおが屑＆米糠です。

左のおが屑＆米糠堆肥？は段ボールに写して
５８日目に突入です～





最初のおが屑の色がクリーム色をしてましたが
その頃に比べると色も濃くなってきました～
この色なんて言ったらいいんだろう・・・
黄土色って言うのかな・・・
まあそんな色です。


温度は～





４８度ありますデス～
野菜くずや、米糠、それと水分（水）
を入れると上がります。





温度計の近くにある、紙切れのようなもの・・・
野菜の皮です。
この通り・・・
薄いぺらぺらの紙のようです～



お次は～





柳の木とナラのおが屑＆米糠です。～



こちらにはほとんど野菜くずが入っていませんです。
こちらに回す野菜がない！と
言ったほうがいいかなぁ～・・・



米糠と糖蜜とカボチャの種とかです。
おが屑を手で握って調べ
おが屑がサラサラしてると
醗酵しないように思えたので
足りないようなら水分を足していますス～
糖蜜を水で薄めて入れ、混ぜています。





３８度です。
こっちも、最初のおが屑の色より黒っぽくなっています～




左が、早くに作ったおが屑＆米糠堆肥？です。
右は、柳の木とナラのおが屑＆米糠です。

やはり先に作った左のおが屑＆米糠堆肥？が色が濃いですね。





室内でこのように並んで置いています。



柳の木とナラのおが屑で～


おが屑＆米糠堆肥？・続１２・・・６４度に～