ジャガイモ

ジャガイモの発芽

野菜は収穫後も生長する。たとえばジャガイモから芽が出ることがある。

それはジャガイモが生長している証拠だ。

ジャガイモは収穫後２〜３ヶ月間が休眠しているので芽は成長しないが、

休眠からさめると、イモ自身の貯蔵養分によって芽が伸びだす。イモの芽は

ソラニンという毒素を含んでいる。だから芽の出たジャガイモを食べるときには、

その部分をえぐりとらなくてはならない。

実は、ジャガイモの発芽を抑える簡単な方法がある。

用意するのは、リンゴだけ。ジャガイモのそばにリンゴを置いておく。

そうすると、ジャガイモは芽が出にくくなる。それは果実が持っているエチレンと

いうホルモンの１種の作用による。

エチレンには果実の成熟を促進したり、逆に種子の発芽を抑制したりするなど、

種々の働きがある。リンゴはエチレンを多く発生する。そこでジャガイモと一緒に

容器に入れておくと、芽が出るのを抑えることができるというわけ。

 

今日の花　　くちなし

花ことば　　洗練、優雅、私はあまりにも幸せです

 

☆　　今　日　の　一　言　　☆

続けることが大事なのではなく

「続けられる方法で　やるのが大事なのだ」

と思っています。

また楽しくやることが肝心なのではなく

「楽しくやれる方法で　やるのが肝心なのだ」

とも思えてならないのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　原口證