ヘタもタネもまるごとピーマンカレー(๑˃̵ᴗ˂̵)

奥薗chで視聴したら食べたーい

早速ピーマンと豚ミンチ買ってきました。

奥薗さんは豚ミンチよく使われますが、お安くて美味しくて参考になります。

餃子に焼売から始まって、ナスの味噌炒めとかも定番メニューになりました。

豚ミンチさまさまです。

ただ今、正午。

すでに食べ終えました(^^)

作り方めっちゃ簡単❣️

ピーマンは4個入りだったので3つ洗って手でちぎる。

タネもヘタも全部使います。

豚ミンチは100g程度、

フライパン点火前に入れて、

塩少々と生姜とニンニクすりおろし混ぜる。

加熱で豚ミンチの脂溶け出すのでサラダ油不要。

豚ミンチの色が変わったら、

カレー粉 大1、ケチャップ 大2

よく混ぜる。

トマトすりおろして入れる。

ミニトマトあったので、大きめ2個使用。

よく混ぜてからピーマン投入。

蓋して5分。

仕上げに醤油大1混ぜて一煮立ちで完成。

ピーマンやわやわで瑞々しい。

夏カレーの定番にしようと思います。

ポイントはケチャップだそうです。

絡め炒めて水分飛ばし旨味引き出す。

最後の仕上げは醤油でもソースでも可だけれど、

醤油の方がキリッとシャープになり夏向き。

残り半分は、またもピーマンカレーか、

もしくは厚揚げにチーズと一緒に焼けば焼カレーグラタンになるって。

豆腐があるのでそれを試そうかと思います。