特上のウニ

淡路・由良産のウニはプロ料理人の間でも最高級品。
漁獲量が少ないし、６～９月の間だけの逸品だそうです。

今まで食べたウニとは一味違ってました。
全く生臭みがなくクリーミー、舌の上でとけてしまいます。

守口で今一番美味しいといわれる「虹や」さんで2800円。
高いからやめようと言ったのは大間違いでした。