厚揚げの回鍋肉風

材料（２人前）

厚揚げ・・・・・・・・・１枚
キャベツ・・・・・・・・１／４個
ピーマン・・・・・・・・２個
にんにく・・・・・・・・１／かけ
しょうが・・・・・・・・１／２かけ
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
味噌・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２
しょう油・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
豆板醤・・・・・・・・・適量


作り方

１．厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。キャベツ・ピーマンは、一口大の食べやすい大きさに切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。調味料はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、厚揚げを加えて両面に程よい焼き色をつけたら皿に取る。

３．２のフライパンを軽く洗い、サラダ油をひいて弱火でにんにく・しょうがのみじん切りを炒めて香りを出す。

４．香りが出てきたらキャベツ・ピーマンの順に加えて炒め、油が回ってきたら厚揚げを戻し入れる。

５．調味料を加えて強火で炒め合わせ、全体に味が絡んだら火を止める。

６．器に盛り付けて完成。