鶏手羽元のさっぱり煮

材料（２人前）

鶏手羽元・・・・・・・・６本
ゆで卵・・・・・・・・・２個

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２強
酢・・・・・・・・・・・６０㏄
砂糖・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．鶏手羽元は臭みや汚れを落とすため、塩水（水５００ｃｃに塩大さじ１）でもみ洗いし、水気をよく拭き取っておく。

２．卵はゆでて殻をむいておく（ゆで時間は沸騰後１０分程）。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

３．フライパンに（調味料）を入れて火を付ける。

４．沸騰したら鶏手羽元とゆで卵を加えて落し蓋をし、途中具材の上下を返しながら弱火で煮詰めていく。

５．煮汁が少なくって照りが出てきたら火を止め、しばらく置いて味をしみ込ませる。

６．食べる直前に温め、皿に鶏手羽元と半分に切ったゆで卵を盛り付けて完成。

★　材料と調味料の分量を変更しました。（２０２３年５月１０日）

春雨中華サラダ

材料（２～３人前）

緑豆春雨・・・・・・・・３０～３５ｇ
にんじん・・・・・・・・３㎝
きゅうり・・・・・・・・１/２本
ハーフベーコン・・・・・４枚
擦りごま・・・・・・・・適量

（調味料）
しょうゆ・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１・１／２
酢・・・・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・１２０ｃｃ


作り方

１．ベーコンは５ｍｍ幅に切り、人参、きゅうりは千切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．フライパンに春雨（戻さないで使用）・人参ベーコン・（調味料）を入れ、蓋をして弱火で煮立たせる。

３．煮立ったら火を止め、蓋をしたまましばらくおいて冷ましておく。

４．きゅうり、擦りごまを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味を染み込ませたら皿に盛り付けて完成