黄金の風

暑い暑いと思ってるうちに月が欠けて時間だけが過ぎていく。
雨が降らない分空気も乾燥して日陰にいればさわやか。
自分の部屋はクーラーは使わない。
いつも結構暑いところにいるので窓を開けていると何とかなる。
車の音がうるさい中、昨晩は稲の花の香りが届いた。
そして今日周りを見たらもう稲穂が垂れてる。
乾いた風が吹き抜けると黄色の稲穂の海が波打ちだす。
もう立秋。



カレーパンが変質してそれを販売してしまった。
買った人から電話を受け、慌てて保健所に通報して相談した。
カレーが粘るようだと言われて残ったのを調べたらまさにその通り。
熱に強い菌の仕業じゃないかと推測されててたので自分も半分食べてみた。
何ともなかったと言ったら、みんなが普通の腹じゃないからねと言われてしまった。
小さな子供さんが食べてしまって下痢と軽い発熱をしたらしい。
幸い医療機関に行かなくとも直る程度で不幸中の幸いであった。
お見舞いとお詫び、なぜなったか検証したり改善策を求めた。
結論は作ったら早く売ってしまうこと。
冷蔵庫に入れて冷やしたカレーはパン粉を付けてこんがり揚げても火が通らない事が分かった。
それでなおさら良い環境になって菌が繁殖した。
保健所からの資料で熱に強いのやらエタノールに強い菌やいろいろあることを知らされた。
店では殺菌に加熱を一番に、薬品を４種類使ってる。
パン生地が断熱材の役目をするなど頭を使えば想像できたのに。
全くの大失敗。
対策は芯温計で計り、温度に合わせたレンジをして確認することにした。
オーブンで試したら１００度で１０分したら１０度しか上がらなかった。
長くすればパンが別の名前になってしまう。
作り置きをせず、翌日は破棄する。
暑くてはらはらドキドキの夏がまだ続く。
被害に遭われた方には申し訳ないがこれでかなりの知恵がついて次の事故を招かなくなるのではと。

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コメント (4)

 

 

 

 

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