鳥鍋

寒くなってくると鍋の回数が多くなる。

前回、スープが薄くて失敗した鳥ガラスープにリベンジ。

あっしーさんの助言通りガラを４羽にしたらこくのあるスープになった。

このスープを使って鳥鍋をした。

いままでは、かつお出汁ベースの鳥鍋だったが鳥ガラスープにしたらとっても

美味しくなった。

近所には鶏を自分のお店でしめて売っているお店がある。

胸肉も、ササミも刺身で食べられるのです。

だから、水にサッとくぐらせるだけでＯＫ。

ごちそうさまでした。