山形の味 -やまぶしたけ-

やまぶしたけ／最上まいたけ（鮭川村）
修験道の山伏、その衣装の丸い飾りに似ていることから名前が付いたらしい。
いつも味噌汁の具にしてる。房状の食感が面白い。