周ちゃん広場「横野柿」

甘みのある富有柿もそろそろシーズンが終わりです
これは愛媛県西条周桑の横野柿という渋抜きの柿です

この柿の脱渋が難しく苦労したとの事です
焼酎とドライアイスで渋抜きをしたそうです
味は熟したアンポ柿の雰囲気です