第２回 おさらい会 in Cony's home ☆

おさらい会第２回目は、
土鍋プリンと吉野のとりめし＋鰹のたたき香味野菜サラダです！

ってか、全然おさらいじゃないし（汗）。
今回本当はパンとシュークリームをする予定だったのだけれど、
Cony宅におさらい会ぎりぎりで届く予定だったオーブンの到着が遅れ・・・・・。
パンもシュークリームも出来なくなりまして、
急遽Conyおすすめの土鍋プリンと吉野のとりめし教室となったわけです。
mikaちゃん、次回はパンとシュークリームね。どうぞヨロシク♪

では作り方です。


■ 土鍋プリン（プリンカップ5・6個分）
※プリン容器は陶器のものを用意してください！！

－材料－
カラメル ： グラニュー糖 100g　　水 大1　　熱湯 大1
プリン液 ： グラニュー糖 100g　　卵　3個　　牛乳　500cc　　バニラエッセンス　数滴


－作り方－
◇カラメルを作ります。
①鍋にグラニュー糖と水を混ぜ、中火の強にかける。
　※菜箸などで混ぜずに鍋を揺すって砂糖を溶かすこと！！
　（菜箸などで混ぜると結晶化が起こり上手にカラメルが作れません）
②砂糖が煮詰まって好みの色合いになったら熱湯を鍋に加えます。
　※熱湯を加えると、激しい音と共に熱い蒸気が勢いよく吹き上げます。
　　火傷したりびっくりしたりしないように注意！
③カラメルのぶくぶくがおさまったら、
　プリン容器に１０円玉の大きさになるよう注ぎいれます。
　※たくさん入れすぎるとプリンが出来上がったときに溶けきらずに残っちゃいます。

◇プリン液を作ります。
　※液を作るときは出来る限り泡を立てないように静かに優しく混ぜ合わせること！！
　ここで泡を作るとスが入って舌触りが悪くなります！
④ボールに卵を割り入れてホイッパーで白身をよく切り、グラニュー糖を混ぜ入れます。
⑤牛乳を鍋に入れて一度沸騰させ、熱々の牛乳を卵・グラニュー糖と混ぜあわせます。
⑥液をこします。ザルにガーゼをひいてゆっくりとこすと非常に滑らかになります。
⑦プリン容器に泡が立たないように静かに液を流し入れ、表面の泡を箸などでつぶします。
⑧プリン容器にアルミホイルでぴっちりと蓋をします。
⑨土鍋に布巾などの布をひき、その上に落し蓋を乗せて底を安定させ、
　土鍋にプリン容器が直接触れないように気をつけてプリン容器を並べます。
⑩沸騰した湯をプリン容器の半分まで注ぎ火をつけます。
　約５分たって湯がボコボコと沸騰したら土鍋の蓋をして火を止めます。（★Ａ）
⑪火を止めた状態で２５分放置。
　その後アルミの蓋を開けてみてプリンがプルプルと固まっていたら出来上がり。
　冷やしてお召し上がりください☆

★Ａ　：　こんな感じ↓↓↓


注意するポイントが多いけど、
これ、すんごい滑らかで柔らかフワフワのプリンが出来ちゃうの！
一度作って覚えたら次からは簡単に作れちゃいますよん♪
みんな作ってみてみて～～～～～っ！


本当に土鍋で作っちゃうのだ。




眠くなったのでとりめしと鰹のたたきのレシピはまた明日。。。
ふああ・・・・・・。