＃１０４１ つけめん ー冷ー 鮎×再仕込み醤油×京小麦 ＠麺切り 白流 （岐阜）

先週の日曜日の夕飯は久しぶりのコチラへ☆

 

 

「麺切り　白流」

１８時ちょい前に到着。

すでにお店はオープンしてました。

時間が早いのもあってか運良く即着座☆

しかしながらその後、すぐに満席。

コチラは昨年の５月以来って事で１年振り（汗）

もっと来ないとだね。

昼から飲んでたので今回はビールなしｗｗ

 

 

 

 

 

「つけめん　ー冷ー　鮎×再仕込み醤油×京小麦」

前から気になってた一杯☆

見事ご対面ｗｗ

しかも鮎。

このヴィジュアル。

ヤバいねぇ～。

大盛り無料なのに並盛りを選択した俺は罪なヤツ？ｗｗ

 

 

 

 

 

つけ汁は大き目な器に上品な盛り付けｗｗ

見た目はあっさりな醤油ベースのつけ汁ですね☆

 

 

 

 

 

麺の器はこんな感じ。

並盛りでオーダーしましたが意外と量ありますよｗｗ

艶やかな平打ち太麺をまずはそのままいただいてみる。

小麦の香り爆発☆

凄いねコレ。

稚鮎の天ぷらとししとうの天ぷら、ネギがトッピング。

 

 

 

 

 

つけ汁に極上自家製麺をくぐらせいただきます。

うぉ、出汁感しっかり。

これが鮎の出汁なのか？

かなりシンプルな味付。

それだけに麺の良さが際立つ☆

スープも凄いがやはりこの一杯は麺が主役だな。

滑らかな麺肌にモチモチ感。

お見事。

 

 

 

 

 

薬味はこんな感じ。

もう少し説明が欲しかったｗｗ

鮎粉って言えばいいのか？

入れるとガツンと鮎☆

山葵に辛味も良いね。

 

 

 

 

 

稚鮎の天ぷらは内蔵の苦味が大人味☆

つけ汁に付けていただくと昇天だね。

麺に絡めていただいても最高。

ししとうも良いね。

 

 

 

 

 

〆は洗い飯。

これがあるから麺量は並で我慢した（涙）

コチラにつけ汁を投入するとまたまた最高☆

トビコが良いね。

 

 

いや～ツレの食べた「焼干しそば」も美味しそうでした。

近々また来ます☆

ご馳走様でした！

 

 

 

お店情報はコチラ！

 

 

 

 

I LOVE MUSIC

今日ご対面したアルバム☆

TONY MACALPINE

「CONCRETE GARDENS」

２０１５年リリース。

凄腕ギタリスト、トニー・マカパインです☆

聴くとアレ？って。

この音、このフレーズはリディアンスケールでは？

まんまスティーブ・ヴァイでは？ｗｗ

２００１年のヴァイのツアーにキーボード＆ギタリストとしてツアーメンバーに。

その時に影響を受けたのかな？

７弦ギターからミラクルなフレーズを繰り出す。

 

 

ギターもアイバニーズに変えたのねｗｗ

しばらくハマってもいいかな☆