癒し系の絵を描いて、日々の食事を作って

メルヘン・人物・など色々な画風で描いてます
食べる事が大好き・日々の食事・思いつくままに



~ 上生菓子 ~  1月 ・ 2017

2017-01-21 15:20:03 | 和菓子

早蕨(さわらび)・水仙・咲き分け(梅)

 

 

咲き分け(梅)

つぶ餡に紅白の練り切を付けています

 

紅白の時は

向かって右に赤色を置くのが

通例です

勉強になりますね

そう言えば、のし袋なども、そうですね(^-^)

 

こんな風に

出来ました

(^-^)

 

 

新しいメンバーが

2人増えました

庄原からも来られているんですよ

熱心ですね

(^-^)

 

 

 

 

1/21(土)スクワット・・・50回

頑張っています

 

 

いつも見て頂き

有難うございます

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~ 12月の上生菓子 ~

2016-12-22 14:51:01 | 和菓子

群鶏図(伊藤若冲)・鶴亀・福梅

 

 

来年は酉年

伊藤若冲の群鶏図をモチーフにして

先生が創作されました

それぞれの餡を棒状にして

ひねり合わせて金団篩(ふるい)でこし出しました

 

鶴亀

 

白練り切に緑練り切を張りぼかしして

中綿を包餡する

菱形で亀甲を表現し金箔スプレーで飾りつけ

鶏冠が繊細です

気を付けて、気を付けて

福梅

三角ヘラで5弁の花を形成

しべを植え付け

5弁の花びらを均等に・・・なって無いですね

 

こんな教室の様子です

 

11月はお休みしたので

 

練習用(家庭での材料)は

いただけませんでした

(注文していなかったので・・・)

 

 

12/22(水)スクワット・・・50回

頑張っています

 

 

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~ 10月の上生菓子 ~ 11

2016-10-25 08:59:36 | 和菓子

10月の上生菓子

 

 

いが栗・秋祭り・柿の里

いが栗

 

へた・栗・イガ・・・と

リアルでしょ  

 

秋祭り

銘 は 私が考えましたよ 

 

黄練り切に白練り切を張りぼかしして

中綿を包餡する。

中餡は柚子餡で爽やか(^-^)

 

先生が東京駅の近くで修業してた頃

近くに神社が有り

鈴を型どったそうです

紐を付けるのが難しかったです・・・

 

柿の里

 

中綿(和菓子業界の名前)

小豆こしあん

向かいに座っている人は

三次からだそうです

とっても熱心ですね 

この季節ならではのお菓子たち

   

出来上がり ~ 

新しいメンバーが三人入ってこられました

 

先生から餡に付いて説明が有りました

餡 : 芋

6 : 4

にすると細工しやすいそうです ( なる程~ なる程 )

芋は里芋・ヤマトイモ・つくね芋・ユリ根

もち米を溶いた物を入れる時も有るそうです

 

そう言えば少しお芋の味がしますね(^-^)

 

私は途中から入ったので

肝心な餡を聞いていなかったのです

勉強になりました(^-^)

 

 

 

 

10/25(火)スクワット・・・50回

頑張っています

 

 

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~ おはぎ ~

2016-09-28 15:55:57 | 和菓子

 

おはぎ

 

 

おはぎを作りました(^-^)v

小豆が有ったので

コトコト 煮ました

もち米・米を1:1にして

普通に炊きました

(^-^)

すりこぎ棒で軽くつぶして

餡子もつぶしながら火にかけ

水分を飛ばします

餅米を丸めて

(スプーンで丸め)

餡子を乗せて

出来上がり

美味しい~

三温糖で甘さを調整して作るので

上品な甘さです

(^-^)

ご馳走様でした

 

 

餡子は体に良いですよ

母の足のむくみが取れたのですから

 

 

 

9/28(水)スクワット・・・50回

頑張っています

 

 

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~ 上生菓子 ~ 10

2016-09-16 18:12:06 | 和菓子

 

9月の上生菓子

 

 

うさぎ ・ 桔梗 ・ 菊花

今月は私が山ブドウ・・・と銘を考えたのですが

先生が、またもや忘れて 

来月になるそうです

10月なので

秋祭り に 銘を変えました  

十五夜のうさぎ

( 柚子餡 )

可愛い~

菊花

( 栗餡 )

線が力が入りすぎて

くっきり はっきり になってしまいました 

桔梗

( 白餡 )

繊細に~ 繊細に (^-^) 

出来上がり

・・・ ま

これだけ見ると ・・・ 

上出来です(^0^/

 

 

 

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