豚ヒレ肉のベーコン巻き

皆さん、半端じゃないこの暑さの中、バテずにお過ごしですか？

これだけ暑いと何を作ったらいいのか毎日悩みます
正直食欲もないし、少々バテ気味・・・

かと言ってゆっくり休むことも出来ないし、
サプリとドリンクでどうにか頑張ってます
でも、食事はやっぱり大事で、無理してでも食べなきゃですよ～

これは夏向きのおかずです。
面倒そうだけど、作ってみたら意外と簡単
ソースがポイントです。





　材料　　（4人分）

　豚ヒレ肉　　　・・400～500g
　ベーコン　　　・・4～5枚
　青じそ　　　　・・10枚

　ソース
　　白ワイン　　　　・・カップ1/4
　　スープ(コンソメ)・・　　〃
　　生クリーム　　　・・　　〃
　　ブールマニエ　　・・大さじ1
　　　(バターと小麦粉を同量で溶いたもの)
　　塩、こしょう　　・・各少々


　作り方　

　1.ベーコンは縦半分に切る。
　　豚ヒレ肉は8～10(厚さ約1cmくらい)に切り分け、
　　塩、こしょうをして(1)のベーコンを周囲に巻き、楊枝で止める。

　2.フライパンをよく熱して油を入れ、
　　(1)をきれいな焼き色がつくまで焼いて器に盛る。

　3.(2)のフライパンに白ワインを注ぎ、アルコール分をとばして
　　スープを加え、ブールマニエでとろみをつける。
　　生クリームを加えてひと煮し、青じそを刻んで加える。
　　
　4.肉にソースをかける。






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