和風ロールキャベツと豆腐ステーキ

冷凍庫チェックしていて出てきたロールキャベツが今日の主役
うちでは和風が定番になってます。

以前紹介した「ロール白菜」と同じだしで作ります。

　材料　　2人分

ロールキャベツ　　・・作ったものでも市販のものでも

　　
　　煮汁　だし汁　　　　　　・・3カップ
　　　　　みりん、しょうゆ　・・各大さじ3
　　　　　酒　　　　　　　　・・大さじ2


　作り方　

　　煮汁の材料を鍋に入れ煮立て、ロールキャベツを入れて染み込むまで煮る。
　　好みで玉ねぎや人参を加えてもOK

　材料　　2人分

　　木綿豆腐　　・・一丁
　　しめじ　　　・・1/2束
　
　　しょうゆ　　・・少量
　　かつおぶし　・・適宜
　　溶き卵　　　・・1個分
　　

　作り方　

　1.豆腐は薄く4等分にしてキッチンペーパーに包み、レンジで2～3分加熱して水分をとばず。
　　しめじは小房に分ける。

　2.フライパンに油を熱し、豆腐を入れて軽く焦げ目がつくまで両面焼く。
　　空いているところにしめじを入れて軽く炒める。

　3.(2)に溶き卵、しょうゆの順に加え、かつお節を加えて火を止め器に盛る。
　　

豆腐ステーキは、鉄板があればアツアツが食べられていいですよ～
私は片づけが面倒なので使いませんでしたが

ロール白菜

最近、野菜を使った料理に目覚めたというか・・・
年をとったのか・・・（笑）

冷蔵庫の中、やたらと野菜が入ってる
ま、健康にはいいんんだろうけどネ。

と、葉物野菜を使うべく「ロール白菜」が今夜のメニューです。
ロールキャベツもいいんだけど、
白菜を使ってもやさしい感じに仕上がるのでオススメですよ～

和風なのでホッとする美味しさです






　材料　　（4人分）

　　白菜の葉　　・・大8枚
　　
　　たね　
　　　鶏ひき肉　　　　　・・350～400g
にんじん　　　　　・・1/2本
　　　ねぎのみじん切り　・・5～6cm
　　　生姜の絞り汁　　　・・小さじ1
　　　酒　　　　　　　　・・大さじ2
　　　しょうゆ　　　　　・・小さじ2
　　　溶き卵　　　　　　・・1個分

　　煮汁
　　　だし汁　　　　　　・・3カップ
　　　みりん、しょうゆ　・・各大さじ3
　　　酒　　　　　　　　・・大さじ2

　　塩
　　片栗粉　　　　・・大さじ2


　作り方　

1.　白菜は塩少々を入れた熱湯でしんなりするまで茹で、ざるに上げて冷ます。

2.　たねを作る。
　　にんじんは皮をむいて、長さ2cmの千切りにする。
　　ボウルに、にんじん以外の材料を入れてよく混ぜ、粘りが出たらにんじんを加えてよく混ぜる。

3.　白菜の水気をふく。
　　ラップを長さ30cmに切って、白菜を少し重ねて横長に並べ、片栗粉を薄くふる。
　　手前にたねの1/4量を細長くまとめてのせ、ラップごと持ち上げて、
　　ラップを巻き込まないようにくるりと巻く。
　　ラップを外し、巻き終わりを楊枝で縫うように止める。
　　残り3つも同様に作る。

4.　鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、（3）の巻き終わりを下にして入れる。
　　再び煮立ったら弱火にし、ふたをして15～20分煮る。

5.　ロール白菜の楊枝を抜いて食べやすい大きさに切り、器に盛る。
　　鍋の煮汁を中火にかけ、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、
　　とろみがついたら白菜にかける。　　






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豚肉となす、ピーマンのみそ炒め

たまにはちゃんとしたおかずも作らないとね～、ということで

ホントは夏向きに辛口にしようかとも思ったんだけど、
甘めの味付けにしました。

ひと口食べた旦那サン曰く、
「キシキシするナスがある～」と身震いしてました
なんとなく分かります？この状況・・・
そうです、この人このキシキシが苦手なんです（笑）


それと、これは同じスーパーに勤める水産部門のお姉さんから頂いた、
グレープフルーツのゼリーです

果肉たっぷりで皮を器に使ってるのがオシャレ～

とっても美味しくいただきました


ではでは、豚肉の方のレシピです。





　材料　

豚肉　　・・200g
なす　　・・2本
ピーマン・・2個

タレ
　みそ　　・・大さじ3
　みりん　・・大さじ3
　砂糖　　・・大さじ2
　しょうゆ・・大さじ1/2

サラダ油　・・大さじ1
白いりごま・・大さじ1


　作り方　

1.　なすは乱切りにして水に5分ほどさらす。
　　ピーマンは細切りにし、豚肉は3cm長さに切る。
　　タレの材料は混ぜ合わせておく。

2.　フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、水けを切ったなすとピーマンを加える。

3.　焼き色がついたらタレを加えからめる。
　　器に盛り、白ごまをふる。

豚肉はバラ肉の方がいいみたいです。






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