自家製醤油の天地返し

今日も朝から雨ですね。

醤油モロミの天地返しをしました。

手をいれると冷んやりしてますが、かき混ぜると細かい泡が上がってきます。

ただしょっぱかったのが、少しずつ醤油の風味になってきました。