只今カクテルバー・マルソウでは、カーボン（炭素）シェーカーを使用し、ヌーべという泡を浮かべた期間限定お薦めカクテル「カクテルバー・マルソウ・ミクソロジー・カクテル2013 第一弾」をお楽しみ頂いております
まずは写真下の「ペリーニ・カーボネイシング・シェーカー（Perlini Carbonating Shaker）」を使用しシェーク致します！
CO2加圧機で炭素シェーカーに、CO2を加えてシェークします。
加圧状態でシェークして、トップを外すと"シュ～"と音を立て減圧し、ブクブクとガスが入る様子が見れます！
グラスにカクテルを注ぎ、次に写真下のヌーべと言う泡をカクテルにフロートします！
ヌーべとは、スペイン語で"雲"の意味で、スペインのエル・ブジが2000年以降に考案した泡の事です。
今回のミクソロジー・カクテルは、3つご用意しております！
まずは、昨年12月から登場している「アールグレイ・カーボンポリタン（Earl Gray Carbonporitan）」がメニュー入りです！
レシピは、自家製紅茶ウォッカをベースに、トリプル・セック、テセール・パッション・フルーツ・シロップ、クランベリー・ジュース、レモン・ジュース、二酸化炭素（Co2）にサワー・ヌーべをフロートしたカクテルです！
自家製紅茶ウォッカは、常温のウォッカに沢山のアールグレイ茶葉を使用し、15分抽出させてこしたものに、オリジナル・シュガーを溶かして作ったウォッカです。
2つ目は、メキシコで流行しているテキーラのカクテル「PAROMA」をツイストした「パローマ・クレシード（PAROMA CRECIDO）」です
写真上がパローマ・クレシード（成長した鳩）です！
レシピは、テキーラに、グレープフルーツ・ジュース、スイート＆サワー・ミックスをカーボネイシング・シェーカーを使いCo2を加えシェークし、弱発泡性のカクテルに、ソルト＆マルガリータ・ミックス・ヌーべを浮かべたものです
3つ目は、副店長の津久井（マーチン）君の作品で、「ボニー・エコノミー（好景気）」です！
ヌーべの泡は"好景気バブル"を表現しています
レシピは、コニャック、グランマニエ、パッションフルーツ・シロップ、フレッシュ・オレンジ・ジュース、スイート＆サワー・ミックス、CO2に、サワー・ヌーべです！
この機会に新しいミクソロジー・カクテルを是非ご利用くださいませ！