旧・フレアバーテンダーCATMANの今日の一杯

全日本フレアバーテンダー協会会長の旧ブログです。新ブログはcatman.bar-nemanja.com です。

フランスのフレア・バーテンディング・スクール紹介「BAR ACADEMY PARIS」!!

2012年01月31日 | フレア・スクール情報

本日は、フランスのフレア・バーテンディング・スクール「バー・アカデミー・パリス(BAR ACADEMY PARIS)」を紹介致します

ペリエ・マスター・ミクソロジストで分子ミクソロジーの発案者LAURENT GRECO(ローラン・グレコ)氏が経営するバーテンダー・スクールです!

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スクールの場所は、パリ中心部から離れた所にあります。

フレア・バーテンディングのトレーニングは、3コースに分かれています。

コースは「BASIC FLAIR」、「WORKING FLAIR」、「EXTREME FLAIR」の3コースです。

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バー・アカデミー講師には、世界的に有名なフレア・バーテンダーであるラファエル・アチェ(Rafael Arce)氏、セバスチャン・オグイッチ(Sebastien Oguic)氏、シルバン・グラティニ(Sylvain Glatigny)氏といった世界チャンピオンが所属します!

写真下は、フレアのトレーニング・ルームです。

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フランスのフレア・スクール「バー・アカデミー・パリス」

住所   32 rue Henri martin Le Pee-St-Gervais 93310 FRANCE

tel          01-48-46-86-07




世界のお薦めバー紹介「ROADHOUSE」!!

2012年01月30日 | 世界のお薦めBAR

本日は、ロンドンのコヴェント・ガーデンにあるイギリスNo.1フレア・バーとして知られる「ロードハウス(ROADHOUSE)」を紹介致します

世界中のフレア・バーテンダー達が、一度は行ってみたいと憧れるフレア・バーです!

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週末は入るのに行列に並びます!

毎週音楽を中心としたエンターテインメントが盛り沢山なアメリカン・ダイナーで、毎月1度(12月以外)フレアの大会も開催しております!

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2012年1月29日の今日は、「ロードハウス・ワールド・フレア2012 ワールド・オープン1」世界大会予選が開催されます!

毎月、最終日曜日に予選が開催され、11月の最終土曜日、日曜日に「ロードハウス・ワールド・フレア・グランド・ファイナル」が行われております!

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入口は怖そうな黒服の方が構えます

入り口を抜けると地下に降りる階段があります。

写真下は階段の入り口です。

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階段を降りると手前にゲーム台があります。

店内左手前のバー・カウンターがあります。

写真下が左手前のバーです!

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店内右手前にはトイレがあります。

店内中央は、一段高くなっておりメインのバー・カウンターがあります。

バー・バックのバイクがカッコイイですね!

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カクテルは、グローバルなものやオリジナルの「ロードハウス・クラッシュ」や「マタドール・モヒート」、数年に一度変わる最新ドリンク・リストで楽しませてくれます!

シューター・カクテルなんかも沢山出ています!

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店内左壁には、時代を思わす大きな絵が描かれています。

絵の手前には幾つかのテーブルと椅子が並びダンスホールにもなっております。

週末やイベントがある日曜日は大人気です!

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店内右側にはテレビ画面があり、奥のステージの様子を見る事が出来ます。

奥にはソファー席が沢山あります。

こちらでハンバーガーなどの食事も楽しめます。

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右奥には、3つ目の長いバー・カウンターがあります。

天井にバイクが吊り下がります。

カウンターもフレア・バーテンダーもカッコイイですね~

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バーテンダーの皆さんは、営業中フレアをバリバリやっています!

こんなフレア・バーが日本にも欲しいですね~

とても楽しくお酒を楽しむ事が出来ますね!

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写真下は、フレア大会の様子です!

大会の日は早い時間から店内が満杯です!

毎回その日に予選と決勝があります!

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かつて私もこの大会の審査員を何度か担当した事がありました!

世界的にも予選からとてもレベルの高いフレア大会です!

写真下は「ロードハウス・ワールド・フレア2008 グランド・ファイナル」で審査員をした時の写真です!

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私自信も選手として2004年にこのステージに立った頃があり、毎回訪れると懐かしく思います。

カクテルとフレアを楽しむなら是非「ロードハウス」がお薦めです!

住所   The Piazza, Covent Garden, London, WC2

tel            020 7240 6001

営業時間   月曜日から土曜 17:30~27:00   日曜日 18:00~25:00

定休日   年中無休

住所  


世界のお薦めバー紹介「DUKES BAR」!!

2012年01月29日 | 世界のお薦めBAR

本日は、サンデー・タイムズ紙が"世界ナンバー・ワン・マティーニ"と評価した「デュークス・マティーニ」をサーブするロンドンのデュークス・ホテルのバー「デュークス・バー(DUKES BAR)」を紹介致します

1908年創業のデュークス・ホテルは、クラブが並ぶ静かなエリアにあり、プチ・ホテルながらもロンドン屈指の伝統と格式を誇るスーペリア・ホテルです!

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写真上は、デュークス・バーのテーブル席での名物「デュークス・マティーニ」のワゴン・サービスです!

ステアもしないシェークもしないドライなマティーニを作ってくれます

写真下の様に、よく冷やしたマティーニ・グラスに直接ビルドで作ります!

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デュークス・マティーニは、3代目へッド・バーマン、ジルベルト・プレッティ(Gilberto Preti)氏の時代に評判となり、デュークスの名を世界に知らしめました。

以後デュークス・スタイルのマティーニは、4代目のアントニオ氏に受け継がれ、現在は5代目のへッド・バーマンに継がれています。

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グラスにドライ・ベルモットを1滴落とし、マイナス20度のドライ・ジン又はウォッカを注ぎます。

レモン・ピールは、写真上の様に目の前でカットします。

そして写真下の様にレモン・ピールを絞り、グラスの中へ落とします。

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デュークス・マティーニのおつまみには、アンチョビ・オリーブが良いとの事でした!

おつまみのお薦めも3代目と同じでした!

写真下が完成した「デュークス・マティーニ」です!

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クゥ~!ききますね~!

とても強いですが病みつきになる味わいで、ロンドンに訪れた際には必ず立ち寄るバーの一つですね!

メニューには、幾つかの種類のマティーニのバリエーションがありました。

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それと実はなんと!こちらのバーには、私の著書「Catman Cocktail Master Vol.3 Martini Collection」があるのです

というのもデュークス・マティーニのコラムを本に掲載させて頂いた関係で、4年前からバーに著書を置かせて頂く事になりました

有難うございます!

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本日紹介のロンドンのグリーン・パーク駅から徒歩5分のデュークス・ホテル「デュークス・バー(Dukes Bar)」

住所  35 St.James's Place SW3

tel      020-7491-4840(ホテルの代表)

オススメで~す


世界一のマティーニ "Dukes Martini" 「デュークス・マティーニ」!!

2012年01月28日 | カクテル紹介

本日は、"世界一のマティーニ"と言われているロンドンのデュークス・ホテル(DUKES HOTEL)のバー、デュークス・バー(DUKES BAR)のマティーニを紹介致します

デュークス・バーでサーブされるマティーニは、3代目へッド・バーマン、ジルベルト・プレッティ(Gilberto Preti)氏の時代に、サンデー・タイムズが"世界ナンバーワンのマティーニ"と評価し紹介した事で知られます

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写真上は、2000年のもので右が伝説のイタリア人バーテンダー(当時のデュークス・バーのへッド・バーマン)ジルベルト・プレッティ氏左が12年前の私です!

私の右手に持つのは、デュークス・マティーニです!

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ジルベルト氏のデュークス・マティーニは、よく冷やしたマティーニ・グラスにドライ・ベルモットをビターズ・ボトルから1滴落とし、マイナス20度で保存してあるボンベイ・サファイア・ジンを4オンス静かに時計回りに注ぎます。

ポイントとなる仕上げの大きなレモン・ピールは、ジルベルト氏の独特な動きで絞り、グラスに落とします。

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ジルベルト氏の"独特な動き"に興味ある方は、カクテルバー・マルソウで再現致します!

写真上は、レモン・ピールを落とす前の「デュークス・マティーニ」です

現在のへッド・バーマンは5代目です。

レモン・ピールのスタイルは5代目から少し変った様でした。

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デュークス・マティーニは、レモン・ピールの苦味を感じる前までに飲みほすのがベストですが、かなりヘビーな辛口マティーニです!

短時間で飲みきるので直ぐに酔います!

ロンドンに行かれた際には是非お試し下さい!

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おすすめです!!


OLYMPIC CASINO FLAIR MANIA 2012世界大会結果発表!!

2012年01月27日 | フレア大会結果

昨晩、ラトビアの首都リーガでWFAグランド・スラム(ワールド・フレア協会認定1級世界大会)である「Olympic Casino Flair Mania 2012」が開催されました

ワールド・チャンピオンはイギリスのトム・ダイヤー(Tom Dyer)選手に、2位はウクライナのダニー・バキフ(Denny Bakiev)選手、3位はフランスのシルバン・グラティーニ(Sylvain Glatigny)選手確定致しました!

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予選通過者は以下の10名でした。

10位通過 Maxim Polozyukov
9位通過 Ivars Rutkovskis
8位通過 Sergey Bulakhtin
7位通過 Matteo Melara
6位通過 Marco Sdrubolini
5位通過 Vyacheslav Gazukin
4位通過 Riccardo Mastromatteo
3位通過 Denny Bakiev
2位通過 Sylvain Glatigny
1位通過 Tom Dyer

ベスト6最終結果は以下となりました!

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写真上は、ワールド・チャンピオンを獲得したイギリスのトム・ダイヤー選手!

6位 Riccardo Mastromatteo
5位 Sergey Bulakhtin
4位 Maxim Polozyukov
3位 Sylvain Glatigny
2位 Denny Bakiev

ワールド・チャンピオン Tom Dyer

今年は、8月26日に日本でも世界大会を開催致します!

ワールド・フレア協会アジア・ディレクター 兼 全日本フレア・バーテンダーズ協会会長

北條智之