旧・フレアバーテンダーCATMANの今日の一杯

全日本フレアバーテンダー協会会長の旧ブログです。新ブログはcatman.bar-nemanja.com です。

「柚子リキュールYZカクテル」&「夏のミクソロジー・カクテル2012」!!

2012年05月31日 | カクテルバー・マルソウ

東京、横浜も夏に向けて熱くなって参りましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

カクテルバー・マルソウでは、6月から「柚子リキュールYZカクテル2012」&「夏のミクソロジー・カクテル2012」をご用意しております!

「アルティメット・ワールド・フレア2012の公式ボトル」柚子リキュールYZの創作カクテルは、8種をご用意しております!

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写真上左から、YZとカルピスのフローズン・カクテル「出雲の淡雪」その隣がYZとトニック・ウオーターの「益田ハイボール」その隣はYZとピーチ・ネクターとミントの葉の「エイト・モヒート」、その隣はYZに梨園和なしリキュール、ウォッカ、レモン・ジュース、シュガー・シロップの「ライジング・ジャパン」右はYZ、コアントロー、レモン・ジュース、ブルー・キュラソーの「縁雫」です!

その他、澤木店長の「夏色」小見山副店長の「柚子乙女」津久井キャプテンの「ユズ・バケーション」があります!

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北條からは、モレキュラー・ミクソロジー・カクテルの「フローズン・エイト・モヒート・ウィズ・フラワー・エスプーマ」です!

フローズン・カクテルをスプーンですくい、フラワー・エスプーマをまとって頂きます。

後半は二つを混ぜ合せ"カクテル・ゼリー"を作ります!楽しいくて美味しいカクテルです!

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写真上はローズマリーのミクソロジー・カクテルです!

左から「ローズマリー・スーズ・ギムレット」、「スローライフ」トマトを使用した「スイート・ダイエット」右は「アペローズマリー・モヒート」です!

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写真上は、レモングラスのミクソロジー・カクテルです!

左から「レモングラス・マティーニ・バイ・リエン」、「ファイングラス」、「モヒート・ヴァンドーム」、「レモングラス・シャンパーニュ・モヒート」です。

他にもフレッシュ・フルーツや野菜、ハーブを使用したミクソロジー・カクテルやモレキュラー・ミクソロジー・カクテルも沢山ご用意しております!

この機会に是非ご利用下さいませ!


2012年5月29日東京観光専門学校フレア・バーテンディング講座!!

2012年05月30日 | フレア・スクール情報

2012年5月29日(火)は、東京観光専門学校でのフレア・バーテンディング講座でした!

昨日は今期二回目の二学年の講座でした

今回7の生徒さんが、このフレア・バーテンディングの授業を受講されました!

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講師は、北條智之が担当致しました!

1時間目(90分)は、ステアと液体の水溶けについての勉強から始まりました。

製氷機の氷とバーで使用する本格的なクラックド・アイスで実験してみました

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他、フレア後のポア(注ぎ)や、カウントの取り方の練習を致しました!

写真下は、ポアの練習の様子です。

ポアを習得後、本日の課題カクテルのレシピを暗記し、ワーキング・フレアにてコスモポリタンを作成致しました。

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4種類のコスモポリタン・バリエーションの中より1つ出題します!

それぞれ練習したルーティーンにて作成してもらいました。

課題のコスモポリタンは、シトラス・ウォッカの「コスモポリタン」ドライ・ジンの「ロンドン・コスモポリタン」ラムの「カリビアン・コスモポリタン」テキーラの「ルード・コスモポリタン」でした。

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二年になると実戦用のフレア・バーテンダーとして仕上げに入ります!

生徒さんがそれぞれのルーティーンを発表し、一時間目終了。

2時間目(90分)は、エキシビジョン・フレアのルーティーンを練習しました。

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課題の4種のコスモポリタンから2種オーダーし、皆さんで作りました!

作成間違え、ポアミス(分量間違え)、スピルなどまだまだありますが、フレアの難易度はかなり上がって来ています。

バーテンダー・スキルを上げれば、本物のフレア・バーテンダーになれるかと思います。

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既に大会に出場しても遜色無い生徒さんも数人おります!

明るいフレアの未来が見えて来て私も嬉しく思います。

あと一年で素晴らしいフレア・バーテンダーに皆さんを仕上げたいと思います!

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次回の授業も楽しみにしております!


ANFA INFINITY OF BARTENDING CHAMPIONSHIP 2012結果発表!!

2012年05月29日 | フレア大会結果

2012年5月27日(日)、長野県飯田市のカフェ・ラコスタにて「ANFAインフィ二ティ・オブ・バーテンディング・チャンピオンシップ2012」のが開催されました

インフィ二ティは、30歳以上のベテラン・バーテンダーが出場する大会です!

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5部門で行われたインフィ二ティ・オブ・バーテンディングの入賞結果は以下でした!

ミクソロジー部門は、競技直前に課題のベースである"蜂のインフュージョン焼酎"が発表され、創作ミクソロジー・カクテルとメイキングの速さを競うものでした!

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優勝者には、副賞として賞金が贈られました!

チャンピオン(103p)  Pepper Mint(長野) 赤坂弘之(Kitty)選手!

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1st ランナー・アップ(94p)  YOU ZACK WOLF(山梨) 高石光一郎(コーイチロー)選手!

2nd ランナー・アップ(91p)  Cafe LACOSTA(長野) 大前茂幸(ピース)選手!

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3rd ランナー・アップ(80p) アミューズメント・バー・ベガス(福島) 荻野勝盛(もりもり)選手!

ファイナリストのミクソロジー・カクテルは全部美味しかったです!

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ワーキング・フレア部門は、全て1/2フル・ボトルで課題カクテル「ライジング・ジャパン」を2分のワーキング・フレアで作成する競技でした!

チャンピオン(107p) The STING(兵庫) 北野浩二(Koji)選手!

写真下が課題カクテルの「ライジング・ジャパン」です!

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1st ランナー・アップ(94p)  Cafe LACOSTA(長野) 大前茂幸(ピース)選手!

2nd ランナー・アップ(88p)  Cocktail Show(京都) 岩本博義(ヒロ)選手!

3rd ランナー・アップ(70p)  BAR PEACE(長野) 都築英人(ヒデ)選手!

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ショート・フレア部門は、柚子リキュールYZを使用した創作カクテルを、3分以内に2アイテムのエキシビジョン・フレアでメイキングする競技でした!

写真下は、ショート・フレア部門に出場したOWL(神奈川)の太田基裕(チョッパー)選手!

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チャンピオン(98p)  BAR PEACE(長野)  都築英人(ヒデ)選手!  

1st ランナー・アップ(93p)  Cafe LACOSTA(長野) 大前茂幸(ピース)選手!   

写真下は、優勝のヒデ選手!

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2nd ランナー・アップ(90p) Cocktail Bar Marceau(神奈川) 北條智之(CATMAN)選手!

3rd ランナー・アップ(71p) 東京ベイ舞浜クラブリゾート(千葉) 手島輝雄(カオ)選手!

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エキシビジョン・フレア部門は、4分間で創作カクテルをエキシビジョン・フレアにて作成する競技でした!

写真下は、優勝したコージ選手!

チャンピオン(123p)  The STING(兵庫) 北野浩二(Koji)選手!

1st ランナー・アップ(89p) Cafe LACOSTA(長野) 大前茂幸(ピース)選手!

写真下は、3rd ランナー・アップのトモノ選手!

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2nd ランナー・アップ(87p)  BAR PEACE(長野)  都築英人(ヒデ)選手!

3rd ランナー・アップ(68p)  Cafe & Bar Seagall(埼玉) 友野貴之(トモノ)選手!

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フリースタイル部門は、あらゆるパフォーマンスで会場を楽しませながらスペシャル・カクテルを作成する大爆笑と感動の競技です!

写真下は、ジャグリング世界大会ファイナリストでもあり、優勝したエビチャン選手です!

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チャンピオン(169p)  SHAKER CUP JUGGLING(神奈川) 海老原厚平(エビチャン)選手!

1st ランナー・アップ(164p)  Cocktail Show(京都) 岩本博義(ヒロ)選手!

写真下は、2nd ランナー・アップのラヴ選手!

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2nd ランナー・アップ(158p) Pepper Mint(長野) 藤森ひとみ(ラヴ)選手!

3rd ランナー・アップ(153p)   アミューズメント・バー・ベガス(福島) 荻野勝盛(もりもり)選手!

最後に相応しい盛り上がる部門となりました!

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入賞した皆様おめでとうございます!

協賛して下さいました株式会社ナランハ様、サントリー様、株式会社エイト様、老松酒造株式会社様ありがとうございました!

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最後に大会スタッフの皆さん、選手の皆さんお疲れ様でした!


ANFA EVOLUTION THAT ROCK FLAIR BARTENDIND COMPETITION 2012結果発表!!

2012年05月28日 | フレア大会結果

昨日2012年5月27日(日)大阪のハードロックカフェ ユニバーサル・シティウォーク大阪店にて行われたANFA主催「Evolution that Rock 2012 Flair Bartending Competition」には240名以上ものお客様が来場されました

大会はルーキー部門、フリースタイル部門、プロ部門で行われ以下の入賞結果となりました!

ルーキー部門優勝は、キャン選手!準優勝は、モリシュン選手!

フリースタイル部門優勝は、ハイブリッド(大阪)の小豆 選手!準優勝は、ルーシー選手&アサヒ選手!

プロ部門優勝は、カラソル(東京)の馬渕孝太郎(コー)選手!

準優勝は、ハイブリッド(大阪)の神村美幸(カミムラ)選手!

3位は、ANFA長野ブロック(長野)の熊代綾子(オーリー)選手!

4位は、愛知のニッチ選手!5位は、千葉のアリ選手!6位は、大阪のシュン選手でした!

入賞した皆様おめでとうございます!

協賛して下さいました株式会社ナランハ様、サントリー様、株式会社エイト様、老松酒造株式会社様ありがとうございました!

また沢山のご声援を頂きましたお客様本当にありがとうございます!

最後に大会スタッフの皆さん、選手の皆さんお疲れ様でした!


ANFA EVOLUTION THAT ROCK 2012 & ANFA INFINITI OF BARTENDING CHAMPIONSHIPS 2012本日開催!!

2012年05月27日 | フレア大会及びイベント情報

本日2012年5月27日(日)大阪のハードロックカフェ ユニバーサル・シティウォーク大阪店にて、全日本フレア・バーテンダーズ協会(ANFA)関西地区主催の「Evolution that Rock 2012 Flair Bartending Competition」が開催されます!

開場は、12:30競技スタートは、13:00からとなります!

入場料は前売り2,000円(1ドリンク付)、当日は2,500円(1ドリンク付)です。

(順不同)株式会社エイト様、サントリー株式会社様、サントリービア&スピリッツ株式会社様、老松酒造株式会社、株式会社ナランハ様、ご協賛いつも有難うございます!

私は同時開催で会場が別の「ANFA INFINITI OF BARTENDING CHAMPIONSHIPS 2012」に参ります!

インフィニティ・オブ・バーテンディングは13:00から5部門開催されます!

今日もフレア・バーテンディングがアツイですね~!