今夜も釣りの後始末

今夜は鰤の小さいの（関西ではメジロと呼びます。関東ではツバスかな）を捌きました。

あと、15㎝大きければ、立派な寒ブリです。まあ、そうなると、重量はこの4，5倍になって、市場価格は10倍以上に跳ね上がると思います。

3枚におろして、柵どりして吸水シートに包んで冷蔵しました。
4，5日経過したころが食べ頃かなと思っています。

今日は、心臓と肝臓を素焼きにして食べてみました。

下のおにぎり型の物が心臓です。上の二つが肝臓。

心臓は、正に筋肉の塊で、癖も無くて歯ごたえ良くて、美味しかったです。

肝臓は旨味が凝縮していて、どの魚の肝臓も、新鮮な状態ではうま味の塊ですね。ヒラメの肝臓も保存しているので、明日にでも食べ比べてみたいと思います。

鰺の一夜干し（吸水シート干し）も酒の肴にいただきました。

鰺は美味しいですねぇ！！

周りに配りまくっておりますが、まだまだあります。