【梅覚書】梅到着から追熟

6月上旬、JA通販サイトにて
「JA紀北かわかみ」の南高梅2Lサイズ5kgを注文する。
梅干し、梅酒の両方を作るのが目的なので、青梅を選んだ。
梅干し用の梅は黄色くなるまで追熟する。

6月20日、商品がクール便で到着。
到着後すぐに段ボールの蓋を開けて日の当たらない
風通しのよさそうな所に置いておく。
全部しっとりと濡れていた。結露？