先日釣った「フッコ＆イナダ」を料理して、今夜は一杯飲りたいと思います！
さてさてそれでは下処理に・・・。
世の釣人の中には「釣った魚は自分では捌かない」という話、かなり聞きますが私はなんとか自分で捌きます・・・下手ですがね。
アジぐらいの小さい魚ならば、我が妻でも問題なく処理できますが・・・・フッコ級ぐらいになると、まかすのチョッと酷ですからね
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。今回の魚、型小さい方とは言え下処理の時間はやはりけっこうかかります
。それは面倒ですが、釣った魚の御味はまた格別
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。それは面倒ですが、釣った魚の御味はまた格別。旨し新鮮な魚と面倒な下処理はワンセット・・・・これはもう表裏一体と言う事なんでしょうね
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続いてフッコの下処理。
三枚におろした後のフッコのアラは、やはり煮えた湯をかけて臭みを除きます。そして昆布と一緒に煮立てて出汁を取ります・・・・うふふ、これは「フッコ鍋」に使うのですよ！
写真よく見ると「上品な脂」浮いているの御分かりか？
ネギの青いとこやら、生姜など・・・今回はニンジンの切れっぱしも一緒に投入し「美味くなれ～うまくなれ～、さっさと早く旨くなれ～～」と、呪文唱えつつ「ひたすらアクを」そう暑いの我慢しつつすくうのですよ
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やはり鍋は、寒い季節が王道ですな
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フッコ鍋完成の図。
この鍋のフッコは(型が小さいからの
)今回、ほとんど出汁にしかならないので「フッコ出汁の野菜鍋」と言うのが正解かな
さて御味の方は？・・・・・・うっ、うまい
。醬油でも、ポン酢醤油でも大変うまいがな～～～～
。良い良い！
汗がね、うふふ・・・・あったかい物食べると汗が出て来るのですよ
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はふはふ言いつつ、かつ飲みつつ・・・・はぁ～しみじみ旨いの～！
この空気頭、久方ぶりに御満悦！
料理完成の図。
イナダの「アラ煮付」ものけ反るほど旨かったぞ！
そしてこのイナダ刺身・・・んっ？
そう、もうチョイ脂乗っていれば「本日の釣魚料理、一万円フルコース也」と名打っても恥ずかしく無いのだが
。まっいたし方無し。
だが、そのあたりに売っている養殖バカ刺身より断然旨いこと、この空気頭が請け負いますぞ！
よしよし、今週末はサイズＵＰ目指して「魅惑の海へ」出撃しようではありませんか。
どうか今週末こそ「満足に沖へ出られる」よう好天祈願しつつ、本日のこのブログを閉じたいと思います。それでは、さらばさらば！