夏野菜 夏の旬の野菜 夏野菜で料理 夏野菜でこんな食べ方 夏野菜でネバネバ丼

　　　　　　　　ガハハハ　楽しみぃ～　　スイカだよ 6日のバーベキューの時に食べますぅ




　スイカ採りましたよ


今年は野菜が高い

　夏の野菜　夏野菜　野菜の中で夏期に収穫されるものです。
ゴーヤ、キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、
カボチャ、ズッキーニ等々
カロチン、ビタミンC、ビタミンEなどを多く含む野菜が多く、夏バテ効果が高いのです。

　どれも一年中スーパーで購入出来ますが、旬の野菜があるのです。
旬のものと季節外れのものでは味も栄養価も違うようです。
見た目は変わらなくても、旬のもののほうがビタミン・ミネラルを多く含み、味がしっかりしていますよ。

　そこで、家庭菜園でそろそろ収穫できそうな野菜と栄養価を掲載してみました。


ナス

栄養価は低いが油がなじみやすく、スタミナ料理には
もってこい！長なす・丸なす・米なす・水なすなどの種類があります。


写真クリック キュウリ

カリウムが多く含まれ、二日酔い・夏バテ予防効果があります。
低カロリーです。
　　　　


写真をクリックピーマン

ビタミンＡ・Ｃ・Ｅが含まれ、ガン・高血圧予防効果があります。
赤・黄は緑に比べて甘く、ビタミンも豊富です。



写真クリック トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトのサラダ
　
ビタミンＡ・Ｃ・Ｅ・リコピン・カリウム等が含まれ、
香りが成分が肉などの臭みを消し、脂っこさも消す効果があります。
完熟するほどリコピンが豊富！

　　　　　　　　　　　　

写真クリック緑のカーテンゴーヤ

沖縄県代表の野菜で苦味が特徴。
ビタミンＣやミネラルが豊富で夏バテ予防にバッチリです！


かぼちゃ

カロチン・ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ・Ｅ・食物繊維が豊富で
とても栄養価が高いのが特徴です。　　　　　　　　　　　　


枝豆

カルシウム・ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃが豊富で、大豆に比べ
青いうちに刈るので栄養価は途中段階だが、大豆にないビタミンＣが含まれている。



写真をクリックオクラ

ネバネバが特徴で、血糖値の上昇を抑え便秘改善効果があります。
　オクラのネバネバの正体は、ペクチンという食物繊維と多糖類のひとつであるムチン。
ペクチンはレステロールや血圧の低下にはたらき、動脈硬化、高血圧、
糖尿病の予防に効果がありますよ。
　便秘や下痢などの整腸作用も持っていて胃の粘膜を保護して潰瘍を防ぎ
肝機能や腎機能を強める作用、老化も予防します。
ムチンは便秘にも効果がありますよぅ～～～




写真をクリック とうもろこし

ビタミンＢ１・Ｂ２・カルシウム・食物繊維が豊富で、
コレステロールを下げ、動脈硬化の予防効果がありますよ。　　



　モロヘイヤ

ホウレンソウを上回る栄養価
　モロヘイヤには、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC、
そして疲労回復を促すビタミンB1やB2、ビタミンEなどのが多く含まれています。
それだけではなくカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれていますよ。
栄養価が高いホウレンソウやコマツナと比べても、多くのβ-カロテンやカルシウムが含まれています。



まくわ瓜

まくわ瓜をポンポンと爪ではじき、高く澄んだ音がしたらまだ未熟で
低く濁った音になると食べごろなのです。
　熟していないときは浅漬けにしても美味しいです。
種を取り除きジューサーにかけて、ジュースにしても美味しいようです。



しかし、これだけあると朝晩の水まきが大変




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