カマスの開きの作り方

こんにちは
安い時に魚を買って開きを作ります



今日は、朝どれ小田原産のカマス
10匹で299円
干物を作ります



カマスは生を塩焼きにしても十分美味しくいただけますが
一夜干しにすることで、塩焼きとはまた違った味が楽しめます。





胸ビレの後ろに中骨までの切れ込みを入れて腹から開く




なかなか上手だ



You tube緊張して失敗の作

カマスの開き　捌き方






内臓とえらなどを取り除き


塩分に漬ける
お好みの塩味で
お好みの時間で


さて干してでき上がり





干物１枚　３０円也

まだ、手と腕　肩が完治していないので
失敗は病気のせいにします



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