麹ざんまい 香りと光ある暮らし

2024.04.14

アロマセラピストの加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

お顔の肌コンディションは

腸内コンディションと比例します

笑顔も同じです^_^

便秘気味だと、お腹にチカラが入って

力んだ(りきんだ)顔になっていませんか？

麹は腸内環境を整えるのには絶好の食材

コロナが蔓延した時、

日本人が感染が少ないのは、

うがい手洗い！と

発酵食品を多く食べているからでは！？

と言われていました

昔ながらの味噌、醤油、納豆など

若い人の感染が多かったのは、

もしや味噌汁飲んでいないから？！なんて

思ったりしています

お湯で味噌を溶いただけでも充分美味しい！

麹はまさに善玉菌の餌、

悪玉菌の排出(快便)にも通じます^_^v

写真のゆで卵にとろりかかっているのは

味噌ではなく、

醤油麹をミルサーでペーストにしたものです

醤油麹は、醤油の香りがより際立ちます

^_^v

そして、ごぼうとこんにゃくの煮物は

ピリ辛のきんぴらです

こちらは塩麹を使ったので、

麹のプチプチが見えてます

塩麹と甘みも砂糖ではなく、

甘麹を使用しました！

まろやか〜^_^/

そして味噌汁は昨日も投稿した

一晩発酵味噌で作った味噌汁です

大豆と麹の甘みが美味しい味噌^_^v

白く見えるのは熟成が約1ヶ月と短いため

残りはあと味噌汁1回分です

昨日仕込んだ5倍麹味噌がとても楽しみです

一晩発酵味噌レシピはこちら

からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟 榎本美沙 主婦と生活社

5倍麹味噌レシピはこちら

毎日食べたい５倍麹みそ 井上 浩義 時事通信社

最後まで読んで頂き

ありがとうございました

微笑む瞬間に出会える日となります様に