里芋と豆腐の揚げだし

鹿児島の料理屋さんで出されたこれ

ツレに食べさせたくて再現

木綿豆腐をレンジで水切り

里芋は皮むきして半分に切る
ラップに包んでレンジでチン

片栗粉をまぶしてカラリと揚げ
お皿に盛る

出汁に薄口醤油と煮切りの味醂
少量の椰子の砂糖を入れて鍋で沸かす

熱々を揚げにかけて
おろし大根を乗せて出来上がり