先週ミギス出汁の排骨麺をリリースした無化調・自家製麺の富山ブラック、ラーメンの万里(ばんり)
出汁の割合を選べるという事で、前回は5:5とミギス100%の2種類のスープを味わった。 しかしながら塩分の感じ方に個人差があったのか、ミギスの美味しさに酔いしれることはできなかった。
そのリベンジを果たすべく今回は秘策を練ってやってきた訳ですが、残念ながら先に訪問した新店「やわなり」でまさかの店内連食。腹パンで万里での連食を断念せざるを得なかったのであります(;^ω^)
取り敢えず秘策1
ミギス(魚介)100%出汁に再挑戦。
ここからが秘策(笑)
味薄目
(何パーセント減か数値での指示なし)
排骨別皿
おっ! ミギス100% タレ薄目メッチャ美味しい!
塩の角が時々触るものの、塩分と旨みのバランスが取れて美味しい!
鶏が入らなくても十分に力強さと口当たりの良さがある。
排骨を入れないなら表層の香味オイルはそのままで、オンザ排骨なら鶏油少な目の方がいい。
美味しいスープを貪り、後半になってようやく排骨投入。
もう一つの秘策、鶏100%で排骨IN
魚の出汁を邪魔しない環境で、大好きな排骨を味わいたのだ!
カリッとした衣、サクサクスパイシーなカレー風味。中身はふっくらジューシー。そんな万里流鶏排骨旨い!
訪問できるのはあと1回くらいかな
悔いの無いよう楽しみたいと思います(^^♪
最新の画像もっと見る
最近の「富山県東部(富山市周辺)のラーメン」カテゴリーもっと見る
20244 ラーメン一心 富山駅前本店「鰤そば」@富山10月7日 寒ブリの本場氷見出身の私が太鼓判!鰤男も泣いて喜ぶ鰤ラーメン!と鰤茶漬け!
20240 ラーメンの万里「煮干しラーメン」@富山 9月14日 「塩」はクッキリとデティールがデテるw!!
20239 割烹あらき「京鴨南蛮」@富山県滑川市 9月14日 秋の新作ラーメンは鴨! 割烹職人が本気を出したらこうなった!
20236,237 割烹あらき「塩ラーメン」と「旨味塩」@富山県滑川市 9月11日 自家製塩が素材の旨味を優しく引き出すイチオシのメニュー!
20231,232 ちゃるめらぐっぴ~「醤油~吉備鶏~」と「醤油~生醤油~」@富山 9月9日 富山でこんなに美味しい鶏そばが食べられるシアワセ!
20228【新店】煮干しそば 銀 「煮干しそば」@富山 9月7日 コンビニを改造した質実剛健な店舗と煮干し一択の潔さはここだけ!
最近の記事
カテゴリー
- 城歩き(330)
- 旅とグルメ(21)
- ネイチャー(48)
- 映画・コンサート・博物館(48)
- 日記(37)
- 富山県東部(富山市周辺)のラーメン(684)
- 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン(353)
- 富山の中華屋さん、食堂系、呑み屋さんのラーメン(99)
- 貪瞋癡(135)
- 石川県(金沢・野々市他)のラーメン(979)
- 石川県(加賀・小松・白山市他)のラーメン(106)
- 石川県(能登地方)のラーメン(92)
- 石川の中華屋さん・食堂系・呑み屋さん(144)
- 石川ビブグルマン神樂・のぼる・TERRA(356)
- 福井市内のラーメン(178)
- 福井嶺南・敦賀・武生・鯖江・坂井・大野他(122)
- 滋賀・京都・兵庫・大阪のラーメン(57)
- 新潟・長野・山梨のラーメン(77)
- 愛知・岐阜・三重のラーメン(69)
- その他の地域(5)
- イベントラーメン(83)
- アジア麺フォー・蕎麦・うどん・パスタ・焼きそば(59)
- まとめとカレンダー(118)
- メシコレ掲載(34)
- 自宅らーめん(5)
- グルメ(35)
- 親和倶楽部ラーメン部会(55)
- 参考文献・資料(21)
- 家族・友人(66)
- インポート(0)
バックナンバー
2000年
人気記事