11月5日で40年の歴史に幕を下ろす高岡の老舗、まるたや
2014年6月以来3年ぶりの訪問
チャーシューメンと
おでんと
串2本
富山マラソンの渋滞をさけギリギリの到着だったが、なんとかポールゲット！
その後名残を惜しむ往年のファンが引きも切らず押し寄せる。
毎日でかいと来て仕込みが間に合わんちゃ！とお父さん
馴染みの客に声を掛け、黙々と作業をこなす。
その傍らでしっかり者のお母さんは注文を訊いて客を捌きおでんの盛り付けや配膳に忙しい
一見クドそうなスープは意外にも味付けはアッサリ。でも炊き込まれた豚骨で表面には油膜が張っている。
チャーシューのプリプリ感、肉肉しい食感、しっかりした下味。
ビールも売れるわ！
ギャバンのホワイトコショウ、
カリカリの天カス、
すりおろしニンニク
もうこのラーメンのために存在するくらい合う！
おでんはほたほたのでっかい大根
甘味噌の掛かった豚角煮の串
まるたかや系を彷彿とさせるアイテム
これが最後の訪問となると思いますが
お父さん、お疲れ様、ありがとう！
そう声をかけて暖簾を後にしました。
