ワンフー滑川店で研修されたとのこと。
オペレーション、マネジメントのノウハウも導入されている様子。
滑川店、入善本店とも過去1回ずつ訪問しているが
9月に開店したワンフー山室店(グリーモール山室SC内)と比較し、
コウさんの方向性を見たいと思います。
ワンフーグループという組織はありません。
正確には「シーキュービックグループ」
ワンフー、麺家なると、チャイナハウス遊遊の各店舗。
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![](/img_emoji/ラーメン.gif)
9月13日オープン グリーンモール山室SC 1F
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/97/70d251a22b221197d40cc552c4088777.jpg)
SC内に入らずに駐車場に面し構成。以前何屋さんだったかな
射抜き物件。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/8b/d84b3bf491b2840cfd03732a7841759d.jpg)
スタッフのユニフォーム黒のTシャツ、頭には男性は黒のタオルを巻き、
女性は茶色のキャップ。
店名のロゴが違うだけ。いっしょです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/c0/6db5fffc26add2e3c94c4cbb6b6d706a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/0e/5013f2ec02884b79e1e108f908cfd1cf.jpg)
メニュー、内容・価格設定も共通です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/cb/1c3e036808e1cf9672dd4b90f0cd2aac.jpg)
「富山ブラック」はさすがに地元なので憚れたんでしょうか
黒く塗りつぶしてありました。
そのかわり「入善ブラウンラーメン」があって
氷見のコウは「濃厚海老味噌ラーメン」と差し替えてある。
この辺は地域性を考慮した戦略か。
でも中身は同じと思われる。
こちらの店長さん
コウのオープンに応援に来ておられました。
男性スタッフ5人の中の1人でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/a6/09dc48a7af655acb9be31fb1ee06d681.jpg)
とろちゃーしゅ麺¥880
先日コウさんで頂いた「やわらか豚バラらーめん」の
ちゃーしゅー麺バージョン。
出汁、味付け、麺、共通。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/a9/7c8fcc5ad336960b854dcb4454cca8a5.jpg)
ただしちゃーしゅーの味付けが明らかに違う。
ワンフーは控えめの下味で、スープとの調和を重視している。
一方コウさんはしっかりした味付けで、白ご飯の上に載せようものなら
それだけで、2-3杯はかき込んで食べれそう。
単品で旨い。
この違いは戦略的なものなのか、たまたまそうなってしまっただけなのか、
今後を注視して行きたい。
結論として、ワンフーのノウハウ満載。
ワンフー氷見店になるんでしょうか?
それは解りませんが、
とにかく開店以来、お客様の支持は得ていると感じられます。
ここ1ヶ月が勝負どころですので検討をお祈りします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/98/cde3a1642557da18706a08fc5b5e9557.jpg)
TJとやま㈱シー・エー・ピー刊
11月号(10月25日発行)の特集
”富山ラーメン最前線”でも紹介されており
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/05/54bbd30881ea10da001c1baf5fb7d94a.jpg)
綴じ込み企画のクーポン券が付いてます。
早速使わせて頂きました。
どちら様もごちそう様でした。