今や日本屈指のラーメン店に数えられる石川を代表する名店
自然派ラーメン神楽（しぜんはらーめん かぐら）
店主の呟き
牛ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
本日にローストビーフ麺(1480円)あります。国産牛出しブレンドスープにたまり醤油で仕上げサーロインでローストビーフ作りました。
— 自然派ラーメン神楽 (@musanjin) March 31, 2020
今回はうまくタイミングが合いました。
情報ツウのＯ君やＦ君の嗅覚とアンテナの高さには毎回感心させられます(笑)
ローストビーフ麺 1480円
先日提供された「牛出汁ブラックラーメン」は残念ながら口にすることができませんでした。
普通に食べたｗわんふるさんの実食レポは→こちら
そのラーメンにローストビーフをのっけただけのキワモノかと思ったら全く違う、いや似て非なるもの？(笑)
食べていないのでなんとも言い難いのですが
とにかく、黑胡椒が効いた牛すじ出汁の神樂ブラックラーメンだったとか。
今回は「国産牛」に拘った肉と、
神樂自慢の出汁と国産牛出汁のWスープ。
表層の牛脂を極力取り除き牛をかなり控えめにした構成で、神楽らしさがそこはかとなく漂う。
たまり醤油の重厚なコクと旨み、ほのかな酸味が後味に残り、凛とした強さが味わえる。
どうですか？この色つや
そしてこの大きさ。
国産サーロインブのロックから切り出すところを拝見しましたが、すべて手造りで包丁切り。
「あ、分厚く切ってしもた～」なんて、かわいいところを見せる宮本店主に💛
もっと分厚く～と心の中で叫んだのはナイショ(笑)
1枚は熱が入らないうちに食べました。ジュワット肉汁が染み出し、牛の香りが鼻から抜けMow～♪
残りの1枚はスープに浸して、「追い牛」いや「牛追い」(笑)
加水高めのツルシコ麺。
何だか自家製麺当時の麺に戻ったような出来栄えですね。
食感と喉ごしが中華そばっぽくて好きです。
「大蛤の中華そば」1480円といい、高額ラーメンが売り切れ終いとなる人気ぶり。
今回は夜だけの気まぐれメニューでしたが、暫くは昼にも提供したいとの事。
SNSで告知するそうなので、要チェックですよ～♪
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）twitterは→こちら
店名；自然派ラーメン 神楽（しぜんはらーめん かぐら）
住所；石川県金沢市寺町1-20-10
電話：076-280-5010
営業時間；11:30～14:15(L.O.) 17:30～20:00(L.O.)
スープ売り切れ次第終了
定休日；月曜、第1、第３火曜
※日曜日は昼営業のみ（2019年4月より）
駐車場；あり、お店前の他に道路を渡った向かい側にもあり
地図；
