家系の豚骨醤油ラーメンで一番身体にあっている金沢の 麺屋夕介 （ゆうすけ）
涼しくなって味噌ラーメンが恋しい季節になりました。 と言う訳でこの日は味噌らーめんを食べに来たんですが、店主から『ブラックできますよ！』との囁き（笑） じつは先日来コアな常連向けに気まぐれメニューと称して「ブラックラーメン」なるものを提供していたんですが自分は仕事で諦めていました。
◆店主気まぐれメニュー
夕介ネギブラック 800円
豚骨清湯スープと濃口醤油によるキレキレの漆黒のスープ。 塩辛さでは無く唐辛子のピリ辛と粗挽き黒胡椒のスパイシーな辛さのコラボレーション。
醤油のコクと豚骨から出たほんのり甘味とコク、たっぷりのネギの爽快さ
スープを吸い込んだプリもち太麺 美味しかった～(^^)/
今日はどうしても味噌が食べたかったので久方ぶりの店内連食
◆先日から始まった季節限定
豚骨味噌らーめん 小 750円
濃いのに重くないクリーミーな夕介のスープに赤味噌ベースのコク旨味噌ラーメン
コーンまし？キャベツ、バター、ニンニク、辛子などで自分好みの一杯に仕上げるのも楽しい！
やや平べったい中太麺、サッポロ味噌の黄色いツルシコ縮れ麺とは真逆のしつらえ。豚骨スープの延長線の様で面白い。
久しぶりに夕介で店内連食、さすがに豚骨味噌まで食べると腹パン以上にオッサンのお腹には大満足(^^♪ 2軒目は断念して金沢を後にしました。
夕介さんありがとう(^^)/
