麺屋 翔（かける）
場所は福井市内から少し離れ、国道から一筋入った住宅街のマンションの1Fテナント。
入口に小ぶりの券売機があり、
衝立で仕切られた向こうには焼き杉をふんだんに使ったウッデイな空間が広がっている。 両脇のカウンター席と中央のテーブル席、あわせて20席ほどが用意されている。
レギュラーメニューの「鶏出汁中華」「魚介そば」と1日20食限定の「タレそば」「特製濃厚醤油ラーメン」があり、「限定ラーメン」は「×」が付いていたのでまだ提供されていないのかも知れない。
鶏出汁中華 700円と
1日20食限定の特製濃厚醤油ラーメン 800円をシェア
◆鶏出汁中華
鶏出汁の透明スープに濃口醤油、じんわりと旨みが舌に広がる。
麺はサクッとした食感のストレート細麺。
特別な印象は無いのですが、たっぷり盛り付けた「焦がしネギ」がかなり主張してスープを支配している。
2種のチャーシューや、盛り付けなど手慣れた印象。
◆特製濃厚醤油ラーメン
シャバ系の鶏白湯に醤油を合わせた褐色のスープ。 一口目から旨みがガツンとくる。
こちらの麺は中太の平打ち麺。 やや加水高めでつるモチ感のある麺でした。
こちらも「揚げネギ」がしっかり使われており、濃い出汁と芳ばしいコクのスープとなっている。
白髪ネギとワケギの彩りも良いがスープの量とのバランスなのか？ 薬味が浮いてる印象で立体感があればもっといいのではないでしょうか。
もう一つのレギュラーメニュー「魚介そば」の麺には「蕎麦粉」が練り込まれているそうなので、次回機会があれば試してみたいですね(^^)/
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お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；麺屋 翔 （かける）
住所；福井県福井市江端町22-35 ドミールT&k102
営業時間；11:30～14:30 17:30～20:30
定休日；火曜日
駐車場；あり
地図；
