443杯目 南インド再訪 ラーメンのぼる＠金沢 南インド 12月3日

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今期２杯目の南インド、


チャーシュー6枚添えw


さすが二回目ともなるとスパイス感にも慣れ、旨味を味わう余裕もある。


あえての柔麵スパイシースープに馴染むわー♪

店主の追い求める『北インド』は
構想から早3年。
試作を重ね、そろそろ形になりそうです（笑）

南インドから北インドへの長い旅に夢を馳ながら、全汁。

滲む汗を拭きつつ師走の街へと暖簾を後にしました🎶