よっぽど惚れ込んだのか
富山のはし本（はしもと）
秋冬 ハマグリのラーメン
プリプリのハマグリは三重県桑名産
産地から取り寄せているそうです
コスト高いそうですよ
「その手は桑名の焼きハマグリ」
死語？？(笑)
知らないのはナウでヤングな世代
貝出汁、昆布、椎茸の出汁だけでは
ラーメンにならない
動物系の効かせ方と
貝出汁のバランスが難しい
スープだけ飲むと旨いが
麺を合わせると頼りない
昔店主が味わった
ハマグリのラーメンを
再現してみたそうだが
ニンニクの芽
（ニラではありませんでした爆）
は当時の雰囲気を
アレンジしたのだとか。
合わせる細麺も専用のもの
店主のこだわりが詰まった
原価ギリギリのラーメン
メイキングを知ると
さらに味わい深くなりました
