蛤 蒸 し ＮＯ.429
ちょっとしたアイデア・レシピです。
蛤（はまぐり）は焼いてよし・お吸い物にしてよし・ご飯に入れて蛤ごは
ん(かやくごはん)にしてよし、と用途は広汎ですが、蛤蒸しも是非レシピに
加えていただきたい。
茶碗蒸しのようにほかの材料は入れないで、蛤そのものの味を満喫するはまぐりオンリーの料理です。
容量は２人分で調理の要領は茶碗蒸しと同じです。
１ 蛤をお汁にします。
（一人あたり小粒なら３～４・大きめなら１～２粒）
２ 醤油 小さじ １/３
３ 砂糖 １/２
４ 酒 １
５ 好みにより生姜汁 １～２滴
６ 卵 １個 (良く溶いてください)
＊ 以上の材料全部で３６０CCにしてください。
調理方法
１ お湯が沸騰した蒸し器に（火を緩め）容器を並べます。
２ 弱火～中火の火力で１５分間蒸してください。
３ １５分経ったら、火を消して容器から出さないで５分間蒸らしれください。
蒸らし終わったころが食べごろです。
４ 副菜は焼き魚（or煮魚）・菊菜のお浸しなどいかがでしょうか。
一度お試しください。
