今日は白カブで漬物を作った。
柔らかくて、瑞々しい真っ白なカブをスーパーで見つけた。
京都と違って、我が家ではカブの料理はお漬物にする。
皮を厚くむいて、ザクザクと切り塩漬けにする。
そして発酵させていた麹を混ぜ合わせる。
数時間で甘く柔らかな白カブの漬物の出来上がり。
熱燗で疲れた体に元気のエキスを入れる。
つまみは白カブ漬け。
どんどんすすみそうでちょっとセーブ。
シャガシャガと噛み音が響く。
ほろ酔い加減でテレビをつければ、数日前からライブドアが ニッポン放送株を
買い占めたとか、反撃にでたニッポン放送とフジテレビが…と言っている。
精々一株くらいを証券会社を通して買うくらいしか株の知識はなかったけれど
この頃のテレビ報道で詳しくなった。
この先どのように決着するのだろうか。
私の考える事でもないなあ。
と楽観している自分がそこにいます。
-3℃
柔らかくて、瑞々しい真っ白なカブをスーパーで見つけた。
京都と違って、我が家ではカブの料理はお漬物にする。
皮を厚くむいて、ザクザクと切り塩漬けにする。
そして発酵させていた麹を混ぜ合わせる。
数時間で甘く柔らかな白カブの漬物の出来上がり。
熱燗で疲れた体に元気のエキスを入れる。
つまみは白カブ漬け。
どんどんすすみそうでちょっとセーブ。
シャガシャガと噛み音が響く。
ほろ酔い加減でテレビをつければ、数日前からライブドアが ニッポン放送株を
買い占めたとか、反撃にでたニッポン放送とフジテレビが…と言っている。
精々一株くらいを証券会社を通して買うくらいしか株の知識はなかったけれど
この頃のテレビ報道で詳しくなった。
この先どのように決着するのだろうか。
私の考える事でもないなあ。
と楽観している自分がそこにいます。
-3℃
おウチに戻ったら、早く試してみます！！
やってみます！
麹の発酵方法よくわかりました。
私も試してみます。
熱燗いいですね～。冬は熱燗でほろ酔い・・・
うらやましいです。
その結果一番簡単で、発酵具合も良いペットボトル法を書きます。
タッパーに麹を入れ、スプーンなどで突付いてバラバラにする。そこへ人肌の温度のお湯をひたひたに入れる。
ペットボトル(角のものが良いです)にかなり熱いお湯を入れる。バスタオルでペットボトルと麹入りタッパーを挟むように包む(直接では熱すぎます)。量にもよりますが、三時間ほど放置すると出来上がりです。
又、入った後のお風呂の湯を利用しても出来ます。洗面器に麹入りタッパーを入れて浮かべて風呂のふたをする。
以上お試しあれ。絶対おいしいです。
旬の野菜のない季節では新漬けは贅沢ですが、たまにはいいでしょ。こんなに寒いんですから。とほさんの体脂肪確実に落ちていますね。頑張ってください。
どーやって発酵さすの？麹。
ぜひぜひ、教えてください！
σ(＾＾)もカブ漬け、好きです。他には、にんじん、キャベツ、
こんぶ・・・・
あ、実家のぬか漬けですけど。
シャガシャガとした噛み音、おいそうですねぇ。
うらやましい。
モモンガさん、凄いですね！
かなり興味津々なのですが、麹を発酵させておくんですか？！
すご～い。そんなこと、家庭でも出来るんですね。知らなかったです。
自家製発酵麹とかぶ・・・ものすごい美味しそう！
早速、ネットでその方法をチェクして参ります♪