厨房の大掃除

定休日を利用して、厨房の大掃除を行う。 営業許可証（飲食店営業）の更新のため、 来週、保健所の立ち入り検査があり、 それに備えて大掃除。 すっかり、ガス台も綺麗になりました。 換気扇フードの内外もピカピカに・・ 検査内容は、 飲食店施設の変更（床面積や厨房面積等）が ないかの検査だと思うが、 検査に入る日が分かっているのに 掃除もしていないとなると、 印象が悪いので、 一応通常よりも念入りに掃除をする。 今日も涼しいのだが、 真剣に掃除をしていると汗が出る。 綺麗になるのは気持ちの良いことですね。