昨日は、店に泊まった。 しかも仕事が終わらないのに眠ってしまった。 追加した２種類の豆の店内提供は朝から予定どおり。  インド・パールマウンテン 中国雲南アラビカ思茅し・か・し 通販サイトでの販売は ?! やっと今、アップし終えてホッと。 この時間から明日送る豆を焙煎しなければ・・ ゴールデンウィークに入り、 今日の日中は予想どおりお客さんが切れない。 うれしい事に「るるぶ」を見て来たというお客さんも・・ この時間になり、店が静かになり、ＨＰも更新が済み、 さてと豆の焙煎をと思うのだが、 今ひとつやる気が出てこない。 う～ん！ さすがに疲れたぞ。 重い腰を上げて焙煎に取り掛かることにする。 |
1時間程前からあせっている。 何日前かのBlogで書いたように 明日から豆を2種類増やそうと思っている。 昨日の段階では楽勝と思っていたのだが・・ 今日は28日の金曜日。 ん・・ 金曜日 !! 実質、月末ではないか！ 朝から支払いのために銀行に寄って・・ 豆の配達に行って・・ 昨日、銀行廻りしたばかりなのに、 曜日の感覚がないために2度手間になった。 ちょっと待てよ。 明日からゴールデンウィーク ?! あら、請求書を早く仕上げねば・・ 取引先の会社で休みに入ってしまう所もある。 集金の関係で急がねば・・ 明日、配達分の豆の焙煎もしないと・・ 仕込んだピザ生地を延ばさないと・・ 通販サイト用に新たな種類の豆の写真も撮って、 ＨＰを手直し・・ えっ、産地の地図画像に手を入れないといけないぞ。 今日のBlogは、いつも以上に「・・・」が多い。 今日は家に帰れるのでしょうか？ |
うちの店のメニューの一つ、「アイスクリーム」。 大きめのスプーンで半楕円にバニラアイスをすくい、 バラの花のイメージで シャーベットグラスに盛り付けています。 ディッシャーでポンポンではつまらないので、 このような盛り付けで提供しています。 女性には評判が良いですよ。 |
色々なお客さんがいらっしゃるのだが、 今日はつらいパターンのお客さん。 主婦の方々なのだが、 Box席に着かれてすでに2時間経過。 追加オーダーもなく、1杯ずつのコーヒーだけ・・ この感じだと3時間は越えそう。 カウンターにお客さんがいないので 私は手持ちぶたさである。 ただ立っているのは結構疲れる。 来店していただいているので贅沢は言えないのだが、 それでもやはり疲れる。 昼の食事もまだなのだが、取るのをあきらめて 豆の焙煎をすることにする。 お金を頂くことは大変ですよね・・・ |
取引の関係で豆の種類を２種類増やす予定。 ● インド・パールマウンテン ● 中国雲南アラビカ思茅 卸売がきっかけなのだが、店でも提供しようと思う。 生豆を仕入れ、卸し先用のサンプルとして 取りあえず、１kgだけ焙煎を済ませてある。 これから店の小売とメニュー追加のために、 焙煎をしなければならない。 いつから提供しようか、カレンダーとにらめっこ・・ 29日（土）が日としては良い。 大安で事始めには良いのではと・・ 商売のことなので縁起を担ぐ。 焙煎前に店内メニューと小売用ポップを作成しないと・・ 保存瓶も仕入れなければいけないな。 週末は卸しの関係でただでさえ、焙煎量が多く忙しいのだが 金曜日に焙煎をすることに決める。 通販サイトでのネット販売も併せたい。 HPの商品ページの再構成とショッピングカートへの対応、 1～2時間の作業で終わるが 他の仕事もあるし間に合うかな？ Blog書いている暇があるのだから何とかなるでしょ。 ちょっと忙しくなりそうな４日間である。 |
韓国食材屋さんから取り寄せたキムチを頂戴する。  私の好きな チョンガクキムチ。 韓国大根のキムチでカクテキみたいに甘くない。 韓国大根は長さ10cm弱ほどで大根自体が辛い。 今回のキムチは韓国人向けで、 日本人向けではないのでキムチも辛い。 1/4に切ってある大根 3本ほどで 茶碗1杯のご飯は食べられる。 他におかずがなくても私は大丈夫なのだが、 韓国の家庭で作るおでんも戴いた。  辛い物好きな私に合わせて青唐辛子を 一緒に煮込んだみたいだ。 今晩のご飯は決まり、 あとは炊き立ての白米を用意するだけ・・ |
昨晩、仕事帰りにいつもの小田原「コロナワールド」に 映画を観に行った。 プロデューサーズ 2:50a.m.からの上映。 他にお客さんは誰もおらず貸切り状態。 ゆっくり観れたのは良いが、 後半になったら眠ってしまった。 ミュージカルが成功してしまい、 2重帳簿でプロデューサーの1人、マックス・ビアリストックが 逮捕されてしまった所までは覚えているが・・ zzz 面白いのだが、何だか単調でいつの間にか睡眠time！ 起きた時は終了5分前。 映画の上映中に眠るのは珍しい。 外に出たら、すっかり朝。 う～ん、睡眠時間を削って観る映画ではなかったような、 あくまで私の感想ですけど・・ ミュージカルにした方が良かったのではと思ってしまう。 生で観た方が面白い作品なのではないだろうか。 眠い目をこすりながら、家路に就くことに。 |
今朝のニュースを見てビックリ！ 19日の犯行、私が御嶽山に行ったのも19日。 御嶽山の上り口は国道19号線で、 中津川まで３０kmちょっと。 スキー場の駐車場の車は名古屋ナンバーが多く、 帰りに今回の事件現場の前を通る人が多かったのでは。 ロープウェイで一緒だった人も岐阜が地元と言っていたし・・ あんなのどかな場所でも最近は事件が起こる。 世の中がどんどん変化してきている。 重大犯罪の低年齢化、 今の大人社会が生み出したものなのではないでしょうか？ お客さん商売をしていると、いろいろな人と接する。 たまにだが、 「この親御さんで子供が育てられるのだろうか？」 と感じることがある。 勉学も大事だが、情操教育はもっと大事なものなのでは・・ 子供は大人を見て育つ。 あまり人のことを言える立場ではないが、 常に子供が見ていることを忘れてはいけないと思う。 先日見かけた出来事。 かなり年配の方、歩行者信号を無視して道路を横断。 隣には小さな子供連れの親子が居たのに・・ 20歳半ば位のお母さん、 信号機のない横断歩道で3～4歳位の子供さんの手を取り、 「車が来ないか、右を見て、左を見て渡るのよ」と ジェスチャーを交えて教えていた。 この時、車は来ていなかった。 あなたは、どう思いますか? |
何で今日は金曜日なの？ 朝からまたもやバタバタ！ うちの通販サイトの代金決済方法をまた一つ増やすため・・ 「NP後払い」サービスを導入。 今まで対応できなかったコンビニ払いも可能になった。 しかも、商品到着後の支払いで・・ 代金回収代行会社を利用させていただくのだが、 導入するにあたり、 新規に受け皿の銀行口座を作ったり、 レンタルショッピングカートの仕様を追加して頂いたり、、 私自身も通販サイトの 「注文方法」、「特定商法表記」を作り直し、 代行会社に変更したHPを確認して頂き、 無事導入完了！ 何せ３つのことをほぼ同時に仕上げないと。 中途半端のままで注文が入ったら 対処できないので、急ぐ急ぐ！ ショッピングカートをお借りしている会社に とても早く対応して頂く・・ 感謝。 私の手直しが時間が掛かる。 レイアウトの取り直し、以外と面倒なんですよね。 しかも文字を画像で表示しているところもあり、 そこの箇所の画像を作成、そっくり交換。 代行会社の営業時間は 18:00迄で、 土・日曜日はお休み。 あと、10分しかない！ 焦るから打ち間違える。 何で今日は金曜日なの？ 先に電話連絡をして、導入完了のメールを送信する。 終わった～ 何とか間に合った。 さてと、ゆっくりしている場合ではない。 昼ご飯を食べて、豆を焙煎せねば・・ そうだ！ 相互リンクの依頼も来てた。 何でいつもこうなるのかなぁ～！ |
| 月に２回の定休日、今シーズン最後のスノーボード。 御岳ロープウェイスキー場、 あの「木曽の御嶽山は・・♪」で有名な霊峰の山麓に。 さすがに遠い、片道約 300km。 行きに山梨にある墓に墓参りをして・・ 通り過ぎることはできないでしょ、やっぱり。 仕事を終えて、朝３時半に出発。 いつものように一般道をトコトコ・・   山梨の御坂、上が桜で下が桃の花。 満開でとても綺麗、つい車を停めて見入ってしまった。 諏訪湖周辺で朝の通勤渋滞に巻き込まれ、 １０時にやっと御嶽山が正面に・・ あいにくの曇り空、気温は８℃だが風が冷たい。   道路脇には雪が・・ 新潟に行こうか迷ったが、こちらで正解だったかも・・ 春雪にしては状態がかなり良かった～！  今シーズン最後のスノーボードを満喫して帰路へ。 次の休みは３週間後、遊んだ後は仕事を頑張らないと・・ |
| 先日落札したETCが届いた。 早速、やはり落札したシガーレットコードに繋ぎ、 通電してみる・・ ばっちり！ きちんと作動しているみたい、 音声案内も問題なし。  普段使用しない時、シガーレットから電源を抜いておけば、 「カードを挿入してください」 という 毎回聞くとイライラしそうなガイダンスを聞かなくてよいかも・・ あとは配線を目立たなくするだけ。 ETC導入費用は、 本体＋コード＋送料＋振込手数料すべてで 4,970円。 安い買物だったのでは・・ 明日は休みなので、早速試してみることに... |
昨日発送した豆が無事届いたようだ。 荷物問合せシステムで確認もしているのだが、 お客様の手元に届くとホッとする。 とても丁寧な方で 商品の到着＋代金振込のメールをいただき、 何だかうれしくなった。 出来るだけ早くお客様に商品が届くよう、 受注するとバタバタと急いで発送の準備をする。 これがいつものうちの店のスタイル。 ネットという媒体を通じ、 対面したこともない方と商取引をする。 一通のメールがとてもうれしいものだし、 励みにもなる。 |
| 日曜日は横浜の取引先のお店にコーヒー豆を送る日。 今日はオッッと通販の注文も入っている。 急に慌しく準備をする。 例のごとく、あっちだこっちだ。 何となく無駄な動きが多いような・・ 何げに通販用を梱包するのには時間が掛かる。 袋の表のラベルを作って貼って、 裏には原産国や賞味期限など 法律で定められている表示のラベルを作って貼って・・ 同封する豆の情報や保存方法の但書きを作り、 それから豆を弱真空包装 → 梱包。 またもギリギリ、宅急便集荷受付時間。 ホッとしている場合ではない！ 取りあえず、今日の一食目の食事をする（午後7時半）。 急がねば、今度は明日配達納品の豆を焙煎・袋詰めしないと・・ う～ん・・ 終わるのかな？ と思いつつこのBlogを書いている（ただいま豆の冷却中）。 明日は出勤前に配達 2件、銀行の用事 1件、買出し 1件。 配達先の２軒は方角が違うので 以外と時間が掛かる。 銀行も新たに口座を開設に行かないと。 通販の代金決済方法を増やすので、 新たな口座が必要になった。 決済会社への書類提出期限がもうそこまで・・ 通常より 1時間は早く家を出なければ・・ 何だか嫌な予感！ 今日も店に泊まりかな ?! 布団の上で寝たいよぉ！ ちなみにお店も営業中！ |
| これからの時期、 コーヒー豆の焙煎には嫌な時期になってゆく。 焙煎室は店内の一角に仕切られてある。 火元は６基の蜂の巣状のバーナー。 うちの焙煎方法だと仕上がり時の 釜の中の温度は通常の豆で 220℃、 アイスコーヒーなどに使うイタリアンローストという 焙煎度合の豆だと 230℃強。 煎り上がった豆を取り出すために 釜の蓋を開けると熱風が・・ 真夏だと焙煎室の室温は40℃を超える。 中に入った瞬間、汗が噴き出す。 その後、ホールに出ると 心臓パクパク！ 15℃以上の温度差。 身体だけではなく、コーヒー豆にも影響がある。 室温によって冷却時間がかなり変わり、 当然余熱で火の入りも変化する。 余熱で入る分も焙煎最中に考慮しなければならない。 「エアコン入れれば」とよく言われるのだが、 灰も出るし、煙には植物性油が含まれていて 冷えると灰と油でペトペト。 それをエアコンが吸い込むのですぐに壊れる。 端で見ているよりもハードですよ。 たった1杯のコーヒーにコーヒー屋は 情熱をかけていることを コーヒーを飲む時にほんの少し、心に留めてください。 「おいしかった」の一言のために、 コーヒー屋はバカみたいに頑張ってます！ （ちょっと気取りすぎかなぁ？） | |
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| 今日、うちのHPをキーワード検索してびっくり！ 急にYaoo!サーチの表示順位が Jump Up ! それも運営している２サイトとも・・ たしかに通販サイトは「コーヒー 通販」というキーワードが 他のキーワードに比べ、弱かったので対策をしてみたが・・ 「コーヒー専門店」、「自家焙煎 コーヒー」 「コーヒー 通信販売」、「コーヒー 販売」という キーワードも軒並み上がっている。 何でいきなり上がったの？ Googleダンスならぬ、Yahoo!ダンスもあるのかな？ 数日したら下がっていて ぬか喜びなんてオチがあったりして・・ それとも・・ この前、クロールしているロボットと 酒を酌み交わしたことが幸いしたかな（笑）？ まぁ よかった、よかった。 ぬか喜びでなければだけど・・ そう言えば、お客さんがうちのHPは うざったい位、検索に掛かると... 話は変わって、 昨日、ネコの喉鳴らしのことで検索をしていたら、 獣医さんが書いているおもしろいBlogを見つけた。 人気Blogみたいですねぇ～ わかる気がする。 私のBlogとは大違いで、 ためになるし、おもしろい！ で・・早速、ブックマーク。 「はぐれ獣医 純情派 ～異論！ワン論！Objection！～」 |